Bečke bademaste potkove vrlo su popularne u austrijskim kavanama. Keksi su nježnog orašastog okusa i lagane mrvičaste strukture. Kod kuće je realno skuhati tako nježnu deliciju, iako će za to trebati malo truda.
Nužno je
- - 300 g pšeničnog brašna;
- - 200 g maslaca;
- - 150 g šećera;
- - 100 g šećera;
- - 90 g bademovog brašna;
- - vanilin šećer;
- - 2 žumanjka;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Bademovo brašno možete napraviti sami. Da biste to učinili, namočite bademe u vrućoj vodi 20 minuta, a zatim im skinite kožicu, orahe osušite na suhoj, čistoj tavi, sameljite ih u mlinu za kavu dok ne postanu brašno.
Korak 2
U posudu stavite omekšani maslac, dodajte šećer, bademovo brašno, prstohvat soli, sameljite ovu masu. Dodajte žumanjke, ovdje nam neće trebati bjelanjci. Promiješajte, prosijte navedenu količinu brašna na vrh i umijesite tijesto od ovih sastojaka. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite u hladnjak na dva sata.
3. korak
Izrežite kuglu tijesta na par dijelova, otkljestite 10 g komada, svaki komad oblikujte u kolutiće duge 8 centimetara, savijte ih u potkovu, stavite na lim obložen papirom za pečenje. Ispostavilo se da je tijesto plastično, ali ipak pomalo mrvičasto, pa ćete morati prčkati oko formiranja potkova.
4. korak
Bečke bademaste potkove kuhajte oko 10 minuta na 180 stupnjeva, dovoljno da postanu zlatne. Vruće potkove odmah umočite u šećer u prahu pomiješan s vanilijom. Stavite kolačiće na rešetku i pričekajte da se ohlade. Osjetljiva lijepa delicija je spremna.
