Danas ćemo raditi kruh od bundeve. Da biste to učinili, trebate uzeti samo svijetlo narančastu buču kako bi se naš kruh pokazao lijepim i ukusnim. Takav se kruh može čak i jesti u postu.
Sastojci:
- 500 g brašna;
- 165 g bundeve (oguljene);
- 9 g suhog kvasca;
- 60 g šećera;
- 1/2 žličice kuhinjska sol;
- 5 g sjemenki bundeve;
- 300 ml vode.
Priprema:
- Ulijte brašno na stol, oblikujte tobogan, napravite rupu u njemu i dodajte šećer, sol i kvasac.
- Polako uvodite toplu vodu u udubinu, lagano je miješajući brašnom. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte još malo brašna.
- Zamijesite tijesto, to se mora učiniti dovoljno brzo da tijesto postane glatko i mekano.
- Uzmite čistu posudu, podmažite je s malo ulja da se tijesto ne lijepi. Stavite tijesto u njega i pokrijte ručnikom. Ostavite na toplom 40 minuta da se digne.
- Nakon navedenog vremena, izvadite tijesto iz posude i ponovno ga umijesite tako da se vrati na prethodni volumen. I opet, vratite ga na toplu 30 minuta.
- Kuhanje nadjeva od bundeve. Operite buču, osušite ubrusom. Izrežite i ogulite koru i vlaknastu pulpu, naribajte bundevu na grubom ribežu. Zatim naribanu buču ulijte u cjedilo kako biste ocijedili sok koji nam nije potreban. Isperite sjemenke bundeve pod mlazom vode i osušite.
- Vratimo se tijestu, stavimo ga na stol i razvaljamo u ne baš tanku tortu. Na to stavite buču i zamotajte tijesto u kolut.
- Uzmite visoki kalup, pospite brašnom i u njega stavite tijesto.
- Ogulite sjemenke bundeve i pospite po kruhu. Zatim stavimo naš budući kruh na vatru na 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Nakon isteka gore navedenog vremena, stavite obrazac s tijestom da se peče 40 minuta. Kad se vrh zapeče, kruh od bundeve je spreman.
