Pulpa avokada sadrži veliku količinu vitamina poput E, B, A, K, C i minerala. Avokado se koristi u raznim salatama. Avokado se najbolje slaže s plodovima mora. Pinjoli dodani salati od avokada mogu biti alternativa novom okusu.
Trebat će vam:
Za salatu:
- avokado 3 kom.
- limun 1 kom.
- ukiseljeni losos 200 g
- maslinovo ulje 2 žlice
- senf
- bosiljak
- jabučni ocat 2 žlice
- papar
- sol
- pinjoli 2 žlice. l
- rikola
Za ukiseljeni losos:
- losos 500 g
- sol 100 g
- šećer 100 g
- papar
- zelje bosiljka i kopra
Priprema:
Prvo marinirajte losos. Uzmite deblji dio svježeg fileta lososa. Peremo, čistimo kožu i kosti. Sitno nasjeckajte zelje bosiljka i kopra. Usitnjeno bilje, sol, šećer, papar, malo maslinovog ulja sameljite u blenderu.
Obrišite losos dobivenom smjesom i stavite u tanjur. Nakon toga, pokrijte ribu folijom i stavite je na hladno mjesto na 12 sati. Nakon toga je potrebno ribu isprati pod mlazom hladne vode kako ne bi ostalo soli i začinskog bilja. Oprani losos rasporedimo na salvetu.
Sad uzimamo avokado. Izrežite avokado na pola i izvadite košticu. Uz pomoć žličice izvadite pulpu avokada u obliku kuglica. Kuglice poprskajte limunovim sokom. Kiseli losos narežite na kockice. Isperite bosiljak i rikolu. Bosiljak sitno nasjeckajte.
Izrada preljeva za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte senf, maslinovo ulje, jabučni ocat, sol, papar, vodu.
Stavite kuglice avokada, komade ukiseljenog lososa, nasjeckani bosiljak, rikolu u posudu za salatu, pospite pinjolima. Sve promiješajte i dodajte umak.
