Postoji oko 20 vrsta bora, čije su sjemenke orašasti plodovi, pogodni za hranu. Takvi borovi rastu u Europi i Aziji, u Sjevernoj i Južnoj Americi. Orijentalni iscjelitelji, indijski šamani i iscjelitelji renesanse znali su o blagotvornim svojstvima pinjola.
Nutritivna vrijednost pinjola
Pinjoli su jedinstveni izvor lako probavljivih proteina bogatih raznim aminokiselinama. 100 grama orašastih plodova sadrži 31 gram proteina. Iz tog se razloga zalogaj s orašastim plodovima preporučuje sportašima nakon teških fizičkih napora. Orašaste plodove također treba davati školarcima, čijem tijelu u rastu neprestano treba "građevinski" materijal za mišiće. Naravno, s orašastim plodovima ne treba pretjerivati, jer ista porcija sadrži oko 600 kalorija, gotovo polovicu dnevne prehrane zdrave odrasle osobe. Pinjoli su također bogati vitaminima, posebno E i B1, kao i mononezasićenim kiselinama i mineralima poput kalija, fosfora, željeza, magnezija i kalcija.
U Italiji, gdje se poznati pesto umak izrađuje od pinjola, nazivaju se pinjolima.
Pinjoli za mršavljenje
Unatoč visokom udjelu kalorija, pinjoli se preporučuju onima koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška. Tajna učinkovitosti cedrovih orašastih plodova u prehrani leži u pinolenskoj kiselini. Njegov mehanizam djelovanja temelji se na oslobađanju dva hormona koja suzbijaju glad.
Zdravstvene dobrobiti pinjola
Izvor mononezasićenih masnoća, pinjoli pomažu u prevenciji srčanog udara snižavanjem razine kolesterola u krvi. Antioksidanti u pinjolima usporavaju proces starenja i smanjuju rizik od raka. Lutein, jedan od ovih antioksidansa, neophodan je u prevenciji očnih bolesti, posebno katarakte i degeneracije makule. Željezo je "sudionik" mnogih procesa u tijelu, uključujući ono što doprinosi živčanoj regulaciji i pravilnoj cirkulaciji krvi. Bakar, koji se također nalazi u ovim orašastim plodovima, potiče bolju apsorpciju željeza. Magnezij vas ne energizira samo kad ste umorni, on također ima sposobnost otpuštanja napetosti i ublažavanja grčeva u mišićima. Orašasti plodovi mogu se jesti sirovi, uliti votkom, dodati pečenim proizvodima i salatama, korisno je i ulje dobiveno od pinjola.
U nekim slučajevima pinjoli mogu dugotrajno uzrokovati poremećaje okusa, ostavljajući metalni, gorki okus u ustima tjednima.
Pinjoli za ljepotu
Visoka koncentracija vitamina i minerala čini pinjole korisnim ne samo za zdravlje, već i za ljepotu kose i kože. Vitamin E potiče pomlađivanje kože i rast kose, vitamin F omekšava i njeguje kožu. Korišteno izvana, ulje cedrovog oraščića rješava mnoge probleme kože i koristi se u liječenju bolesti poput psorijaze, ekcema, šuga i čira.
