Jibashi senbei naziv je izvornih grickalica, koje uključuju crne ose koje se kopaju. Ti insekti kopaju rupe u zemlji i hrane se skakavcima. Kolačići od osa izuzetno su popularni u Japanu.
Moram reći, ovo nije jedino jelo u zemljama azijske regije, pripremljeno tako originalno. U samom Japanu tradicionalno se jedu ose i pčele. Inače, dokazano je da insekti sadrže dovoljnu količinu bjelančevina, željeza i magnezija te su puno zdraviji od mesa peradi.
Gdje kupiti osa kekse
Kolačići od osa dostupni su samo u Japanu. Svaki Europljanin koji želi kušati egzotično jelo morat će otići u Zemlju izlazećeg sunca. Delikatesa se proizvodi u gradu Omashi, smještenom samo 200 kilometara od Tokija. Uz to, poznati japanski keksi kuhaju se u restoranima ovog grada.
Stanovnici Omaša tvrde da su kolačići od ose ne samo da su izuzetno zdravi, već imaju i neobično ugodan okus.
Pakiranje egzotičnog peciva prilično je skupo. Paket od 20 krekera koštat će oko 2 dolara. Jednostavno ga je vrlo teško kupiti. Čim se na policama pojave kolačići s osama, stanovnici grada ih odmah pomete.
Iako u Japanu postoji tradicija kuhanja pčela, nedavno je odlučeno da se na njima peku krekeri. Članovi kluba obožavatelja pčela predložili su izradu japanskog keksa uz dodatak osa koje se kopaju. Odlučili su da će specifičan okus i miris zemljanih pčela pomoći u stvaranju vrlo traženog proizvoda. Njihova je pretpostavka bila potpuno opravdana.
Kako se izrađuju isp kolačići
Tehnološki postupak pripreme poslastice nije nimalo složen. Tijesto za krekere radi se od rižinog brašna i vode. Zemljane ose prethodno se prokuhaju i osuše, a zatim dodaju u tijesto.
Japanski kreker za insekte ne sadrži nikakve strane aditive koji bi mogli prigušiti ili pokvariti karakterističan miris i okus.
Svaki kolačić izrađen u tvornici u Omashi sadrži 5-10 insekata.
Članovi kluba ljubitelja pčela, od kojih neki već imaju 80 godina, odgovorni su za isporuku zemljanih pčela u tvornicu. U obližnjim šumama love pčele, vezuju im obojene niti i tako pronalaze gnijezda stršljena. Možda je ograničena količina proizvedenih delicija posljedica činjenice da su prilično starije osobe već angažirane u opskrbi nadjevom.
Inače, japanska omladina ne pokazuje veliko zanimanje za izvornu deliciju. Više ih zanima tradicionalna japanska hrana. Među mladima koji žive u Omashiju rijetko se može naći poznavalac hrskavih kolačića s zemljanim osama.
