Ogroman plus ovog recepta je taj što ćemo ispeći samo podlogu!
Nužno je
- Za veliki kalup promjera 28 cm:
- Temelj:
- - 250 g brašna;
- - par prstohvata soli;
- - 3-4 žlice. vrhnje ili gusto vrhnje;
- - 120 g hladnog maslaca.
- Punjenje:
- - 300 g svježih malina.
- Krema:
- - 300 ml vrhnja 30-33%;
- - 300 g tamne čokolade;
- - 30 g maslaca.
Upute
Korak 1
U veliku posudu ulijte brašno i sol i promiješajte. Ohlađeni maslac (stavite ga u zamrzivač na pola sata unaprijed) nasjeckajte nožem na sitne komade i pomiješajte sa suhim sastojcima dok ne dobijete mrvice. Dodajte vrhnje i umijesite tijesto, smotajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite na pola sata na hladno.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Pripremite podijeljeni kalup za tart tako da dno obložite papirom za pečenje i podmažete stranice rastopljenim maslacem.
3. korak
Ohlađeno tijesto razvaljajte u kalupu, izbockajte vilicom i stavite teret na tijesto (rasporedim papir za pečenje na koji izlijem grah). Pošaljite u zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Izvadite, izvadite teret i vratite se u pećnicu na još 5-7 minuta. Pustite da se tijesto ohladi i na njega stavite maline.
4. korak
Izlomite čokoladu na komade, stavite u lonac, ulijte vrhnje i stavite na vatru. Pirjajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok se čokolada ne otopi. Čim smjesa počne kipjeti, maknite s vatre i dodajte ulje. Dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 25 minuta.
Korak 5
Dobivenu kremu prelijte preko malina i stavite ih u hladnjak na nekoliko sati: krema se treba stvrdnuti.
