Jedno od ukusnih, izdašnih i zanimljivih jela su vruće palačinke. Lako ih je kuhati, glavna stvar je odabrati ukusno punjenje. Te palačinke mogu biti slane ili slatke, a mogu se poslužiti uz doručak ili večeru, popraćene umacima, maslacem ili kiselim vrhnjem.
Palačinke od pšenice sa svježim sirom
Isprobajte palačinke od svježeg sira. Mogu se poslužiti s umakom od vrhnja ili slatkog voća.
Trebat će vam:
- 2,5 čaše mlijeka;
- 2,5 šalice pšeničnog brašna;
- 15 g kvasca;
- 2 jaja;
- 0,5 žličice soli;
- 2 žličice šećera;
- 20 g maslaca;
- ulje za podmazivanje tave;
Za lemljenje:
- 100 g svježeg sira;
- 1 žličica šećera;
- 1 jaje;
- 2 žlice. žlice maslaca.
Lagano zagrijte mlijeko, otopite u njemu kvasac i maslac, dodajte polovicu prethodno prosijanog brašna. Tijesto dobro promiješajte i pustite da odstoji. Smjesu istucite mikserom, dodajte preostalo brašno i sol. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i zgnječite ih šećerom. Umutite bjelanjke u posebnoj posudi dok ne postanu pjenaste. U tijesto dodajte žumanjke i bjelanjke, lagano miješajte od vrha do dna. Pustite da se tijesto digne - trebat će oko 15 minuta.
Dok tijesto izlazi, petljajte se s nadjevom. Otopite maslac, zdrobite svježi sir sa šećerom i jajetom u homogenu masu. Podmažite posudu uljem i zagrijte. Prelijte ga dijelom tijesta i, naginjući posudu s jedne na drugu stranu, rasporedite tijesto po površini. Pržite palačinku dok ne bude napola kuhana, a zatim je namažite ribanim svježim sirom i otopljenim maslacem. Brzo okrenite skut za palačinke, pritisnite ga uz tavu i pržite dok ne porumeni. Gotove palačinke stavite u posudu i držite na toplom do posluživanja.
Brze palačinke s lukom i jajetom
Klasična svinjetina mješavina je zelenog luka i jaja. Ove su palačinke izvrstan međuobrok ili glavno jelo za večeru. Poslužite s laganim umakom od kiselog vrhnja ili vrhnja.
Trebat će vam:
- 1 čaša mlijeka;
- 1 čaša pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 0,5 žličice sode;
- 0,25 žličice sode;
- 1 žličica šećera;
- 1 žlica. žlica maslaca.
Za lemljenje:
- hrpa zelenog luka;
- 2 tvrdo kuhana jaja;
- sol;
- 1 žlica maslaca.
Kombinirajte toplo mlijeko s lagano razmućenim jajima, šećerom, soli i sodom bikarbonom. U dijelove ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto koje po svojoj konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.
Isperite i osušite zeleni luk, nasjeckajte jaja. Pomiješajte komponente praška za pecivo, dodajte malo soli. Zagrijte tavu, otopite maslac i u njoj dinstajte luk i jaje dok ne omekšaju.
Podmažite tavu za palačinke uljem, vrući dio stavite u središte i napunite ga tijestom. Pržite dok se mjehurići ne pojave na površini palačinke, a donja strana lagano porumeni. Lagano preokrenite palačinku i pržite s druge strane. Stavite gotove proizvode na tanjur, podmazujući svaku palačinku rastopljenim maslacem. Poslužite vruće.
