Sirni sir postao je novi kulinarski favorit u pripremi slastica. Nježne kreme svijetlog okusa izluđuju sve. A danas ćemo kuhati slastice od svježeg sira.
Torta od bobica i skute
Sameljite 300 grama kolačića (možete koristiti blender) i pomiješajte s maslacem (150 gr). Možete uzeti manje ulja kako osnova kolača ne bi ispala previše masna, ali možete je pomiješati s margarinom u omjeru 1: 1. Dobivenu masu stavite u kalup i temeljito je nabijte, a zatim stavite u hladnjak ili zamrzivač.
Umutite 250 g mascarponea s jajetom i šećerom, stavite na pijesak, ukrasite bobicama odozgo i stavite u hladnjak. To je neophodno kako bi se želatina stegla. Dok se kolač učvršćuje, pripremite žele. Za podlogu uzmite sok od bobica, zagrijte ga, dodajte malo šećera. Ako nema dovoljno soka, tada možete koristiti sirup, ali u ovom slučaju šećer nije potreban - u sirupu ga ima dovoljno. Dodajte želatinu prema uputama, zagrijte (ali ne kuhajte) dok se potpuno ne otopi, zatim uz stalno miješanje ohladite i prelijte po kolaču. Gotov desert stavite preko noći u hladnjak da se želatina zamrzne.
Desert od želatine s mascarponeom i kakaom
Namočite 10 grama želatine u malo vode i pustite da nabubri. Pomiješajte četiri žlice šećera s istom količinom kakaa. Čim želatina nabubri, dodajte joj smjesu šećera i stavite je na vatru - zagrijte je na maloj snazi uz stalno miješanje dok se želatina ne otopi. Kad je prvi želatinozni sloj spreman, namažite kalup uljem i u njega ulijte smjesu. Šaljemo ga u zamrzivač na pola sata.
20 grama želatine prelijte toplim mlijekom i ostavite da nabubri. Istucite 400 grama kiselog vrhnja, 250 grama mascarpone sira, 150 grama obranog vrhnja i čašu šećera. Pomiješajte lagano ohlađenu smjesu želatine sa kiselim vrhnjem i temeljito promiješajte. Kad se smjesa ohladi, ali još nije počela stvrdnjavati, prelijte je u kalup preko stvrdnutog dijela s kakaom. Ovu tortu treba ostaviti na hladnom preko noći.
Kako bismo smanjili kalorijski sadržaj deserta, umjesto šećera, uzimamo žlicu meda (moguće je malo više - vodite se prema svom ukusu).
Želatinozne slastice u usporedbi s drugima imaju prilično malo kalorija. Ali ipak, pripazite na to koju hranu koristite i koliko su kalorične.
