Juha od morskih plodova zdravo je jelo neobičnog egzotičnog okusa. Recept za ovu juhu možete urediti prema vašim željama i željama. Primjerice, umjesto škampa, upotrijebite koktel s plodovima mora.
Nužno je
-
- 500 g škampa;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- peršin;
- zeleni luk;
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- Lovorov list;
- mljevena crvena paprika;
- 1 žlica umaka od rajčice
- sol.
Upute
Korak 1
Svježe meso škampa sadrži mnogo minerala i vitamina. Stoga se ne preporučuje kuhati ili dinstati škampe dulje vrijeme, jer tijekom duljeg toplinskog tretmana gube većinu hranjivih sastojaka.
Korak 2
Ostavite smrznute škampe da se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
3. korak
Kad se škampi potpuno otope, odvojite repove od tijela i ogulite ljuske s repova.
4. korak
Repove škampa poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom i marinirajte pet minuta.
Korak 5
Ogulite i operite krumpir. Narežite na male kockice.
Korak 6
Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće.
7. korak
Operite svežanj peršina, posložite ga, odrežite tvrde stabljike. Nasjeckajte bilje.
Korak 8
Mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice. Po želji se mrkva može naribati na gruboj ribež.
Korak 9
Operite i nasjeckajte zeleni luk.
Korak 10
Mrkvu i luk stavite u tavu s zagrijanim maslinovim uljem. Pržite povrće na jakoj vatri. Pržite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe na luku.
11. korak
Zatim povrću dodajte malo vode i pirjajte uz neprestano miješanje na laganoj vatri tri minute.
Korak 12
U lonac ulijte vodu i stavite na vatru. Dodajte krumpir narezan na kockice u kipuću vodu, začinite solju i ostavite da krčka pet minuta. Voda u ovoj juhi može se zamijeniti bilo kojom juhom, poput piletine.
Korak 13
Kad voda s krumpirom zakipi, u nju stavite repove škampa, dinstano povrće. Kuhajte još pet minuta. Ako se na površini juhe pojavi pjena, uklonite je žlicom.
14. korak
Zatim dodajte jednu žlicu umaka od rajčice, lovorov list, sol i papar. Pustite da juha zavrije.
Korak 15
Gotovu juhu ukrasite peršinom i nasjeckanim zelenim lukom. Uz juhu poslužite prhke ražene krutone.
