Kada poželite nešto neobično i posebno, možete diverzificirati ručak ili večeru i iznenaditi prijatelje egzotičnom hranom nacionalne kuhinje južnih republika koje su poznate po svojim mesnim jelima. Dakle, popularan je chanakhi - jelo gruzijske kuhinje, a to je meso pečeno u glinenim posudama s povrćem.
Tradicionalno se mlado janjeće meso koristi za kuhanje kanahija, ali može se koristiti i svinjetina ili govedina - to je stvar ukusa. Za količinu sastojaka naznačenih u receptu, dovoljno vam je pet lonaca, ako ih trebate više, proporcionalno povećajte količinu proizvoda.
Recept za goveđi kanafi vrlo je jednostavan. Za njegovu pripremu, pored lonaca, trebat će vam:
- 600 grama mlade govedine;
- 500 grama krumpira (bolje od mladog - brže se peče);
- 200 grama mrkve;
- 200 grama luka;
- 500 grama patlidžana (zimi se patlidžani mogu koristiti i smrznuti);
- 1 svežanj kopra;
- 5 češnja češnjaka;
- 3 crvene svježe rajčice srednje veličine;
- adjika bilo koje oštrine, možda samo mješavina za adjiku (također odaberite oštrinu prema vašem ukusu);
- sol (po ukusu).
Mlado goveđe meso izreže se na čak i male porcije. Povrće se prvo očisti i temeljito opere. Krumpir i mrkvu narežite na kockice približno iste veličine, češnjak nasjeckajte nožem ili ribežem, patlidžan narežite na tanke ploške. Luk je sitno nasjeckan.
Prije svega, luk se posipa na dno posude. Zatim se na luk položi govedina koja se prelije adjikom po ukusu. Za svaki lonac možete napraviti svoju verziju pikantnosti.
Sljedeća se dodaje nasjeckana mrkva, krumpir, češnjak i patlidžani. Da se rajčica i kopar ne bi pokvarili tijekom pečenja, morat će se dodavati ne zajedno sa svim povrćem, već malo kasnije. Inače, pravi okus jela bit će pokvaren.
Za početak, jelo se mora posoliti po ukusu, uliti dvije trećine prokuhane vode, sve temeljito promiješati i staviti posude za kanahi u pećnicu. Pirjati je potrebno četrdeset do pedeset minuta na temperaturi od 180 ° C. Potom se izvade lonci, doda im se nasjeckana rajčica i kopar, posude se ponovno stave u pećnicu i peku još dvadesetak minuta.
Vrlo je važno održavati stalnu temperaturu pečenja. Spremnost kanahija određuju tanka kora i rumene rajčice i krumpir.
Mirisno, prekrasno mesno jelo canakhi može se poslužiti i u loncima i stavljanjem sadržaja na tanjur. Ali u loncima su chanakhi puno estetski ugodniji i djeluju ukusnije.
