Ljubitelji azijskih jela dugo su cijenili okus, originalnost i profinjenost kineske tradicionalne kuhinje. Mesna jela u orijentalnom stilu savršeno će nadopuniti vašu svakodnevnu prehranu, kao i svečani stol. Odsutnost umjetnih boja i isključivo prirodnih sastojaka oduševit će najizbirljivije gurmane.
Nužno je
- Recept za ovo jelo bio je poznat tijekom vladavine careva iz dinastije Qin i klasična je verzija kuhanja takvih vrsta mesa kao što su piletina, svinjetina i govedina. Trebat će vam:
- - 1-2 kg svježeg mesa;
- - 6 žlica slatki kečap;
- - 2 žlice. Sahara;
- - 1,5 žličice esencija octa (70%);
- - 170 g krumpirovog škroba;
- - 1,5 žličice sezamovo ulje izravne ekstrakcije.
Upute
Korak 1
Meso izrežite na srednje komade ili trake duž žita. Razrijedite škrob u 3 žlice. tople vode do jednolike konzistencije. Kao rezultat, ne stvara se gusta masa, već otopina koja izgleda poput paste. U dobivenu smjesu umiješajte meso. Kao rezultat, škrob bi trebao omotati svaki komad. Ova se faza smatra važnom, jer ljepljiva masa stvara zaštitni film, a meso ostaje sočno prilikom prženja.
Korak 2
Zatim stavite tavu (kotao) na štednjak i zagrijte na visokoj temperaturi. Na dno ulijte sezamovo ulje na čijoj se površini nakon 3-5 minuta stvaraju mjehurići. To znači da je ulje spremno za prženje. Raširite nekoliko komada mesa i pržite sa svih strana dok ne postane prhko. Uklonite svaki dio šupljikavom žlicom kako bi višak ulja iscurio u posudu.
3. korak
Zatim krenite s pripremom potpisanog kineskog slatko-kiselog umaka. Operite tavu i osušite. Stavite na vatru i prvo dodajte šećer. Pričekajte dok se šećer ne počne malo topiti, a zatim brzo dodajte kečap, cijelo vrijeme miješajući smjesu. Nakon 4 minute ulijte ocat i nastavite s miješanjem. Odmah ćete osjetiti oštar miris. Stoga je najbolje odmaknuti se od posude na sigurnu udaljenost.
4. korak
7 minuta nakon dodavanja octa, rasporedite meso i umiješajte dobiveni umak. Istodobno smanjite vatru da jelo ne zagori. Prilikom posluživanja jelo se preporučuje poslužiti s krastavcima, svježim celerom, paprikom paprikom, daikonom, brokulom i lišćem zelene salate.
