Najčešći sastojci tijesta su jaja, maslac i mliječni proizvodi. Međutim, možete i bez njih pripremajući ukusna nemasna peciva. Pokušajte napraviti kolačiće ili pitu bez jaja - tijesto će ispasti prozračno i lagano, a nadjev ili začini dat će glavni okus proizvodu.
Korizmena šarlota
Pokušajte kuhati šarlotu od jabuka - prilikom pečenja neće vam trebati samo jaje, već i mliječni proizvodi. Ispostavilo se da je Charlotte vrlo bogatog okusa i izvrsna je za nemasni stol ili dijetalnu hranu.
Trebat će vam:
- 3 velike slatko-kisele jabuke;
- šećerna glazura za posipanje;
- krušne mrvice;
- 1,3 čaše pšeničnog brašna;
- 0,5 žličice soli;
- 0,75 čaše svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 0,3 šalice biljnog ulja bez mirisa;
- 0,75 čaše šećera;
- 1 žličica sode bikarbone.
Za šarlotu su najprikladnije aromatične jabuke kasnih sorti - na primjer, ranet ili antonovka.
Jabuke operite, ogulite i očistite od jezgre. Narežite voće na klinove. Vatrostalni kalup podmažite biljnim uljem i pospite mrvicama. U to stavite kriške jabuke i lagano ih poškropite limunovim sokom.
Pripremite tijesto. U dubokoj posudi pomiješajte sokove od naranče i limuna, biljno ulje, sol i šećer. Istucite smjesu dok ne postane glatka, a zatim u dijelove dodajte prosijano brašno. Mlijete tijesto dok ne postane potpuno homogeno - za to je prikladno koristiti potopnu miješalicu.
U dvije žlice vode otopite sodu bikarbonu, ulijte smjesu u tijesto i opet istucite. Prelijte tijesto preko jabuka u kalupu. Zagrijte pećnicu na 180C. U nju stavite šarlotu i pecite 1 sat. Izvadite gotov proizvod iz kalupa, ohladite na ploči i pospite šećerom u prahu.
Šećer u prahu možete sami napraviti mljevenjem smeđeg šećera u blenderu.
Hrskavi keksi
Za čaj se mogu pripremiti mali prhki kolačići sa začinima i medom. Peče se vrlo brzo i dobro se drži.
Trebat će vam:
- 250 g brašna za palačinke;
- 1,5 čajna žličica praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- 0,5 žličice cimeta u prahu;
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića;
- 125 g tekućeg meda;
- 125 g maslaca;
- 60 g šećera.
U posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i začine. Dodajte omekšani maslac i sve nasjeckajte na mrvice. Med malo zagrijte i ulijte u smjesu. Tijesto temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Ruke umočite u brašno, tijesto oblikujte u male kuglice i stavite ih na podmazani lim za pečenje. Konveksnom stranom žlice izravnajte kuglice u male kolače. Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 190 ° C. Kad tortilje postanu zlatne, uklonite lim za pečenje, izvadite kolačiće i stavite u hladnjak na rešetku.
