Povjesničari vjeruju da su Kinezi počeli koristiti štapiće prije 5 tisuća godina. Koristili su ih u procesu kuhanja. Duge drvene šipke prikladne su za uklanjanje i spuštanje komada mesa iz lonaca s kipućim uljem ili vodom. Štapići su postali pribor za jelo 400. - 500. godine. Otkrijmo detaljnije zašto ljudi jedu štapićima u Aziji.
Najvjerojatnije je to bilo zbog brzog rasta stanovništva u zemlji. Nije bilo dovoljno hrane za sve i stanovnici su svu hranu rezali na komade, tako da ju je bilo lakše podijeliti na mnogo ljudi i brže kuhati. Kad je hrana sitno nasjeckana, ne treba je rezati, a prikladno ju je uzimati štapićima, jednostavnim i jeftinim. Ova se inovacija proširila cijelom zemljom.
Neki povjesničari pad popularnosti noža povezuju s učenjima takvog mudraca kao što je Kun-Tzu. Zapadni ga svijet poznaje pod imenom Konfucije. Filozof se smatrao vegetarijancem i prosvjedovao je protiv upotrebe noža.
Mudračeve su ideje snažno utjecale na njegove suvremenike, pa se "autoritet" palica mogao i podići zahvaljujući njemu. Nakon nekoliko desetljeća, štapići su se proširili u susjedne zemlje: Vijetnam, Koreju, Japan. Japanci su ih, s druge strane, izvorno izrađivali od bambusa, koristeći samo u vjerske svrhe.
Kad su vladale velike kineske dinastije, aristokratske su obitelji jele srebrnim štapićima. To je učinjeno u nadi da će se izbjeći trovanje. Vjerovalo se da će štapići postati crni u kontaktu s nečim otrovnim. Ali to nije uvijek slučaj, na primjer, u kontaktu s cijanidom štapići ne bi reagirali na bilo koji način. Arsen i mnogi drugi otrovi ostali bi nezamijećeni.
Za mnoge je iznenađujuće zašto Azijati jedu rižu štapićima, jer ju je lakše uzimati žlicom. U Aziji se priprema riža okruglog zrna koja se lako može spojiti u grudice, što znači da se lako može jesti štapićima.
Neke tvrtke u Aziji koje proizvode elektroničke uređaje i mikrovezje, prije nego što zaposle osobu, provjere kako rukuje štapićima. Na taj će način znati koliko su dobre njegove fine motorike i koordinacija ruku neophodni za sastavljanje proizvoda.
