Aronija ne samo da svojim prekrasnim izgledom ukrašava parcele vrtlara, već i pravilnom uporabom donosi puno zdravstvenih blagodati. Uz to je vrlo ugodnog i neobičnog trpkog okusa.
Opis aronije
Aronija je malo voćko s malim crnim bobicama. U Rusiju je došao relativno nedavno, tek prije otprilike dva stoljeća, ali tijekom tog vremena čvrsto se ukorijenio kao jedna od omiljenih hortikulturnih kultura. Njegova su druga imena "aronija" ili "crna aronija", a u narodu se ponekad naziva i "crna aronija".
Ljetnici i vrtlari zaljubili su se u nju zbog lijepog izgleda koji ukrašava bilo koju jesensku parcelu, a kasnije i zbog ukusnih i zdravih plodova. Bobice, slatke, ugodne kiselosti, ostavljaju trpkost iza sebe.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Na grčkom, naziv aronije zvuči kao "aronija", što se prevodi kao "korist, pomoć", i to s dobrim razlogom, jer ova biljka blagotvorno djeluje na sve sustave u ljudskom tijelu. Najpoznatiji je po svojim pozitivnim učincima na kardiovaskularni sustav. Pokazano je da hipertenzivni bolesnici jedu bobice kako bi spriječili koronarnu bolest srca i snizili krvni tlak. Oni aktiviraju zgrušavanje krvi, što je vrlo korisno kod krvarenja desni.
Sirove bobice rovana lagani su dijetetski proizvod čiji sadržaj kalorija doseže oko 50 kcal. Značajno smanjuje razinu štetnog kolesterola, oslobađa tijelo od metala i toksina. Količina proizvedenog želučanog soka raste, posebno s niskom kiselošću. Sve to blagotvorno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i na dobrobit čovjeka. Redovitom uporabom plodova redova, izgled se također poboljšava, jer elementi u tragovima i vitamini koji se u njemu nalaze poboljšavaju stanje kože i kose.
Ali ovaj proizvod također ima niz kontraindikacija za upotrebu, jer se kod nekih bolesti prednosti planinskog pepela mogu pretvoriti u nedostatke. Povećana razina zgrušavanja krvi, povećana kiselost u želucu, čir, hipotenzija, razvijene koronarne bolesti, srčani i moždani udari - uz sve ove simptome i poremećaje, trebali biste biti vrlo oprezni prema bobicama crne rovanice i, ako ih želite dodati u prehrani, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom …
Nažalost, svjež, ovaj dragocjeni proizvod za zdravlje čuva se najviše 3-4 tjedna. Stoga iskusne domaćice beru rowan za buduću upotrebu, obrađujući ga na razne načine.
Kako sušiti aroniju
Bobice rowan sakupljene u jesen najčešće se suše na dva načina: na otvorenom ili u posebnom dehidratoru (električnoj sušilici).
Da bi se sušile u prirodnim uvjetima, bobice treba temeljito oprati, osušiti na ručnicima i raširiti u tankom sloju na limu za pečenje. Dalje, posudu treba staviti na suho i dobro prozračeno mjesto, po mogućnosti na otvorenom, pod zrakama sunca. Noću i u oblačnim danima moraju se unijeti u kuću. Ako u vrtu nemate mogućnosti postaviti pladnjeve s rowanom, onda rowan možete sušiti kod kuće. Da biste to učinili, čiste bobice nanizane su na niti i obješene u sobi.
Ali najbrži i najlakši način je sušenje bobica u električnoj sušilici. Stavite oprane bobice u uređaj, postavite temperaturu na 50 stupnjeva tijekom 3 sata. Zatim - smanjite 5 stupnjeva i aroniju sušite dok ne omekša.
S bilo kojom metodom sušenja, spremnost se provjerava na sljedeći način: trebate snažno stisnuti bobicu, a ako ne ispušta sok, proizvod je spreman. Suhe bobice čuvajte na mjestu zaštićenom od vlage. Ako je gusta posuda s poklopcem odabrana kao spremnik za pohranu, potrebno je povremeno otvarati i provjetravati bobice.
Kako zamrznuti aroniju
Drugi način očuvanja plodova aronije za zimu je smrzavanje. Bobice se moraju temeljito oprati, rasporediti na vafel ručnike i vrlo temeljito osušiti papirnatim ručnicima. Kad na bobicama nema vode, potrebno ih je razgraditi u porcionirane vrećice ili spremnike s patentnim zatvaračem.
Poželjno je zamrznuti bobice u načinu "brzo zamrzavanje", koji je dostupan na mnogim modernim modelima hladnjaka. Ovaj način omogućuje vam očuvanje proizvoda uz minimalan gubitak okusa i koristi. Prije upotrebe, bobice se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
Što možete kuhati s rowanom
Plodovi aronije osnova su mnogih jesenskih slastica i pića. Od nje se pravi ukusna domaća marmelada s dodatkom šećera, a ponekad i u kombinaciji s drugim voćnim kulturama. Najuspješnija je kombinacija aronije s kiselim jabukama ili limunom.
Pokazalo se da je jednostavan kompot od aronije vrlo zanimljiv i ugodan za okus. Preporučljivo je ne kuhati, već napuniti vrućom slatkom vodom i inzistirati ili konzervirati u velikim staklenkama. Osim toga, čaj od planinskog pepela možete napraviti dodavanjem lišća crnog čaja bobicama skuhanim vrućom (ali ne kipućom) vodom. Začinite li ga klinčićima, cimetom ili zvjezdanim anisom i koricom naranče, dobit ćete pravi, multivitaminski zimski čaj.
Za toste, palačinke i torte od sira možete napraviti originalni džem od planinskog pepela. Da biste to učinili, aronija se usitni u pire krumpiru pomoću miješalice i začini šećerom prema proporcijama u receptu. Ova marmelada neće se dugo čuvati, ali može se uliti i u sterilizirane posude.
Postoji puno načina za pripremu crne aronije, ali najvažnije je slijediti sve trikove očuvanja za zimu kako biste uživali u blagodatima i okusu slatkih bobica do sljedeće sezone.
