Brusnica je puzava biljka iz porodice vrijeska. Raste u močvarama i šumama Sjeverne Amerike, Europe i Azije, od srednje zone do arktičkog kruga. Cvate početkom ljeta, a plodovi sazrijevaju u kolovozu-rujnu. Brusnice se jako dobro čuvaju, praktički ne gubeći svoja korisna svojstva, što ih čini neophodnima zimi i u proljeće.
Kemijski sastav i svojstva brusnice
Od pet postojećih vrsta brusnice, dvije se uzgajaju. Močvarne brusnice uzgajaju se u Rusiji, Estoniji i Latviji, dok SAD, Kanada, Bjelorusija, Poljska i skandinavske zemlje uglavnom proizvode svog velikoplodnog "rođaka".
Ova crvena bobica ima brojne zdravstvene prednosti. Među vitaminima koje sadrži, uglavnom su A, B1, B2, B3, C i folna kiselina. Ali mineralni sastav njegovih plodova vrlo je bogat. Sadrže spojeve aluminija, željeza, kalija, mangana, natrija, srebra, cinka i mnogih drugih. Sadrže i šećere, tanine i organske kiseline.
Flavonoidi - antocijani, leukoantocijani, katehini - mogu se zasebno razlikovati u sastavu brusnica. Te tvari povećavaju aktivnost enzima i poboljšavaju elastičnost krvnih žila, ali ih tijelo ne sintetizira. A pektini sadržani u njemu tvore jake spojeve s teškim i radioaktivnim metalima i uklanjaju ih iz tijela.
Unatoč svijetlocrvenoj boji, brusnice rijetko izazivaju alergijske reakcije. Stoga se pića na njezinoj bazi preporučuju čak i dojiljama za liječenje postporođajnih komplikacija, kao i izvor hranjivih sastojaka.
Brusnica poboljšava rad probavnog sustava, snižava krvni tlak, djeluje antispazmodično i baktericidno, zaustavlja krvarenje i ublažava upalu. Plodovi ove biljke naširoko se koriste za liječenje ateroskleroze, tromboflebitisa, bolesti bubrega i genitourinarnog sustava.
Da biste ublažili suhi kašalj, preporuča se jesti bobice, istrljane medom u jednakim omjerima. Isti lijek ima terapeutski učinak za tonzilitis i bronhitis. Uz to, postoje studije koje pokazuju da pijenje čaše soka od brusnice jednom dnevno značajno smanjuje rizik od malignih tumora.
Brusnice su kontraindicirane kod čira na želucu i dvanaesniku, gastritisa s visokom kiselošću. U slučaju oštećenja funkcije jetre i urolitijaze, prije upotrebe trebate se posavjetovati s liječnikom.
Kako napraviti sok od brusnice
Sok od brusnice snižava temperaturu i djeluje protuupalno, zbog čega se već dugo koristi kao lijek protiv prehlade i virusnih infekcija. Uz to, savršeno tonizira, osvježava i utažuje žeđ.
Za pripremu "ispravnog" soka od brusnice potrebno vam je sljedeće:
- brusnice - 1 čaša;
- šećer - 0,5 šalice;
- voda 1,5 l.
Brusnice se moraju sortirati i temeljito isprati. Zatim umijesite drvenom drobilicom ili žlicom i istisnite sok. Dobivenu pulpu nakon prešanja ulijte vodom i prokuhajte, dodajte šećer. Kad se dobivena juha malo ohladi, u nju ulijte sok od brusnice.
