Tyurya je bilo najčešće drevno jelo velike korizme. Svatko je mogao napraviti ovu krušnu juhu koristeći različite kombinacije kao sastojke. U ovom receptu kvas će djelovati kao tekuća osnova cijele juhe.
Nužno je
- - 500 ml kvasine;
- - pola štruce crnog kruha;
- - pola glavice luka;
- - 1,5 češnja češnjaka;
- - zeleni luk;
- - korijander;
- - sol.
Upute
Korak 1
Uzmite pola štruce crnog kruha, odsijecite mu kore. Narežite kruh na kriške, osušite ih u pećnici.
Korak 2
Suhi kruh natrljajte češnjakom, izrezanim na male kockice tako da ih je prikladno jesti.
3. korak
Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Nasjeckajte i zeleni luk.
4. korak
Kruh, zeleni luk i luk podijelite u zdjelice. Sol, ulijte ohlađeni kvas.
Korak 5
Juhu poslužite odmah da se kruh ne premoči. Iz tog razloga zatvor sa kvasom nikada nije pripremljen za buduću upotrebu.
