Šljiva, kao i svaka voćna kultura, ima popularne i ne baš česte sorte. Sorte bi trebalo birati prema usporednim karakteristikama drveća i voća, uzimajući u obzir regiju uzgoja. Istodobno možete postići optimalnu kombinaciju parametara i kao rezultat toga imati samo visokokvalitetne i visokokvalitetne plodove.
Što se tiče rasprostranjenosti u vrtovima i ljetnikovcima, šljiva zauzima časno treće mjesto nakon jabuke i kruške. Često ga nazivaju i vrtnim biserom. Među voćkama, šljiva je jedna od najproduktivnijih. Pokupivši sorte prema razdoblju sazrijevanja, u skladu s pravilima za berbu i čuvanje usjeva, svježe voće možete koristiti više od pet mjeseci godišnje.
Vrijednost šljive posljedica je svestranosti ove voćarske kulture. Hibrid koji se pojavio prije nekoliko tisućljeća kao rezultat križanja trešnje-šljive i trnja imao je sve glavne karakteristike ovih biljaka. Rezultat je plod koji je odlagalište dvije skupine hranjivih sastojaka odjednom, karakteristično za hladne i tople geografske širine. Šljiva uspješno kombinira sastojke okusa i arome šljive trešnje s korisnim svojstvima i otpornošću trnja na hladnoću.
Šljiva je nezamjenjiva komponenta hrane u ljudskoj prehrani. To je niskokalorična hrana koja ne sadrži zasićene masti, dok je bogata hranjivim sastojcima, vitaminima i mineralima. Hranjiva vrijednost ne ovisi o sorti šljive, jer se uglavnom stvara od ugljikohidrata. Postotak u klasičnoj formuli BZHU je sljedeći: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Brzina apsorpcije konzumiranih ugljikohidrata utječe na razinu šećera u krvi osobe. Da bi je kontrolirali, vode se glikemijskim indeksom hrane koji se na skali od 0 do 100 jedinica dijeli u tri skupine (manje od 55, od 55 do 69 i više od 70). Šljiva ima nizak GI od 35 jedinica. Odnosno, zbog sadržaja vlakana, proizvod se brzo apsorbira, dobro utažuje glad, ali istodobno ne daje nagli porast razine šećera u krvi i ne pridonosi debljanju.
Sadržaj kalorija u šljivi može se kretati od 40 do 49 kcal, ovisno o njenoj sorti i stupnju zrelosti. Lako je napraviti jednostavan izračun energetske vrijednosti, s obzirom na to da je prosječna težina fetusa oko 30-35 grama. Jedan zreo plod sadrži oko 14-15 kcal. U količini od 100 g dobije se 40–49 kcal. Sadržaj kalorija po vrstama svježeg voća raspoređuje se na sljedeći način: za crnoplodne sorte - više od 45 kcal, u žutim šljivama - u prosjeku 43, u plodovima s crvenom pulpom - najmanje 42 kcal. Koristeći kalkulator kalorija kod kuće, obično se za šljive uzima 44 kcal na 100 grama pulpe.
Šljive se mogu jesti svježe i prerađene. Konzervirano voće dobro zadržava svoj okus i hranjive kvalitete. Ali u pogledu energetske vrijednosti, oni se međusobno značajno razlikuju. Broj kalorija u 100 gramu pekmeza od šljiva je 290, kompot 100, a sok 39. Sadržaj kalorija vrijednog suhog voća, poput suhih šljiva, 4-6 puta je veći od svježeg voća. Smrznute šljive ne mijenjaju sadržaj kalorija u odnosu na svježe voće. U sorti Smolinka šljiva nakon odmrzavanja uopće ne gubi oblik.
Plodovi šljive sadrže od 9 do 15% šećera, bogati su organskim kiselinama, pektinom. Najslađe su šljive Ranclad. Prehrambena vlakna, sorbitol i izatin poboljšavaju proces probave u tijelu. Konzumirajući 2-3 šljive dnevno, možete izbjeći gastrointestinalne probleme. Za postizanje blagog laksativnog i diuretskog učinka dovoljno je 10-20 suhih šljiva. Što se tiče kemijskog sastava, šljiva se sa sigurnošću može nazvati ljekovitom smočnicom. Koncentracija vitamina B, sadržaj sastava vitamina P, elementi u tragovima itd. Svježe šljive, posebno sorta Mirabelle, izvor su vitamina A i beta-karotena u tijelu. Voće pripada hrani bogatoj askorbinskom kiselinom i vitaminom C. Lider u sadržaju askorbinske kiseline (18, 5 mg na 100 g pulpe) je kasno zrela sorta Zolotistaya large. A 10 mg vitamina C prisutno u tri zrele šljive jednako je kao u jabuci od 100 grama i dvostruko više nego u 100 g voća poput kruške ili šipka.
Među šljivama, koje se razlikuju u boji, uloge su raspoređene na sljedeći način: Sjećanje na Timiryazeva, Smolinku, Jutro, tambovsku ljepoticu, Jaje plavo, Alexy, Crvena kugla, Kantemirovka, Plavi poklon, Etida
Sortne sorte voćnih kultura razlikuju se ne samo u habitusu drveća, otpornosti na mraz i otpornosti na bolesti i štetnike. Vrlo je važna klasifikacija prema terminu plodonošenja.
Ovisno o vremenu kada dolazi uklonjiva zrelost ploda, šljive se dijele na rane, srednje i kasne:
- Sorte ranozrelih razdoblja dragocjene su zbog potrošačke kvalitete "prvih plodova" i uglavnom se konzumiraju svježe: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya početkom, srpanjska ruža, Kubanskaya rano, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Sorte srednje sezone imaju bogatiji okus: Voloshka, Renklod Altana, mađarski bjeloruski, mađarski Donjeck, kubanska legenda. Šljive srednje zrele imaju najviše sorti: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod kolektivno gospodarstvo itd. Šljive Blue Bird čine izvrstan umak Tkemali.
- Kasne sorte - mađarski talijanski, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, kolektivna farma Renklod, Gana Shpet - prikladne su za skladištenje, dobro podnose transport.
Razlikovati samooplodne sorte i šljive koje zahtijevaju oprašivanje drugom sortom srodnog drveća ili insekata. Viola, Bogatyrskaya, Sjećanje na Timiryazev, Jutro smatraju se popularnim među samooplodnim šljivama. Primjeri djelomično samooplodnih sorti - Krasnoselskaya, Crvena kugla. Samoplodne sorte (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) zasađene pored šljiva oprašivača daju dobre prinose.
Šljive se razlikuju u obliku, veličini, koži i boji pulpe. Mađarski je plod izduženog ovalnog oblika, sferne šljive zovu se renklod.
Paleta nijansi je bogata - od zelenkaste i žuto-narančaste do crveno-ljubičaste i plave s crnom bojom. Podsjetnik na ljeto i sunce šljiva Medeni bijeli, Mara, Mirabelle. Narančasto-crvena Beauty of the South ima lagani miris parfema Chanel. Zlatno-ružičasta Victoria izgleda elegantno na granama stabla. Ružičasto-crvena Prekrivena gustim voštanim cvatom, šljive Renclode Altana imaju vinski okus i boju stolnog vina, prelijepe plodove crvene i ljubičaste boje u sortama Smolinka, Ljubičica, Aleksij, Breskva. Ali najviše od svega šljiva ima klasične plave nijanse, sve do plavo-crne boje - Viola, Blue Dar, Crooman i druge. Izvorna tamna sorta Hungarian Italiana smatra se nenadmašnom u proizvodnji suhog voća.
