Domaća torta uvijek je ukusnija od torte kupljene u trgovini, bez obzira na to koliko je torta kupljena u trgovini dobra. Uz to, sposobnost pečenja kolača predmet je posebnog ponosa svake domaćice. Naravno, potreban vam je dobar recept, ali iskusni domaći kuhari znaju da tajna ukusnog kolača ponekad ne leži samo u kolačima i vrhnju, već i u impregnaciji.
Nužno je
-
- Za impregnaciju konjaka:
- 50 ml rakije;
- 300 ml vode;
- 3 žlice. l. Sahara.
- Za impregnaciju konjaka sirupom od višanja:
- 4 žlice. l. sirup od višnje;
- 200 ml vode;
- 30 ml rakije;
- 2 žlice Sahara.
- Za impregnaciju čokoladom:
- 100 g maslaca;
- 1 žlica kakao u prahu;
- 200 ml kondenziranog mlijeka.
- Za impregnaciju jabukom:
- 6 zelenih jabuka;
- 3 žlice med;
- sok od limuna.
- Za impregnaciju mlijeka:
- ¼ čaše maslaca;
- 1 šalica šećera;
- 1 čaša mlijeka;
- tekući voćni sirup.
- Za impregnaciju medom:
- 2/3 šalice meda
- 2 žlice sok od limuna.
- Za namakanje citrusa:
- pola limuna;
- 2 grejpa;
- 3 žlice. l. šećer (po ukusu);
- 300 ml šećernog sirupa.
- Za impregnaciju karamelom:
- 100 g šećera;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 40 g maslaca;
- 1/4 žličice sol;
- 200 g vrhnja 10%.
Upute
Korak 1
Impregnacija konjaka
Ulijte vodu za piće u lonac, dodajte rakiju, promiješajte, stavite na vatru, dodajte šećer, pustite da zavrije i kuhajte 2-3 minute. Maknite posudu s vatre i ohladite kvašenje.
Korak 2
Impregnacija konjaka sirupom od višanja
U lonac ulijte konjak, sirup, vodu, zagrijte na vatri, dodajte šećer i dobro promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 3 minute. Maknite s vatre, ohladite, zasitite kolače.
3. korak
Čokoladna impregnacija
U veliku posudu ulijte vodu, stavite na vatru. Izrežite maslac na komade, stavite u malu šerpu, pomiješajte kakao i kondenzirano mlijeko, dodajte maslacu. Stavite impregnirani lonac u vodenu kupelj, promiješajte, za to možete koristiti mikser. Kuhajte dok se ne stvori homogena masa, pazeći da impregnacija ne zakuha. Maknite s vatre, nanesite na kolače bez hlađenja.
4. korak
Jabučna impregnacija
Ogulite jabuke, naribajte na grubom ribežu, stavite u lonac s debelim dnom, dodajte med, limunov sok. Stavite lonac na laganu vatru, pirjajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane mekana.
Korak 5
Impregnacija mlijekom
Pomiješajte maslac, šećer i mlijeko u loncu, stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 2-3 minute, sklonite s vatre. Na kolače nanesite voćni sirup, a zatim vruće mlijeko namočite.
Korak 6
Impregnacija medom
U lonac s debelim dnom ulijte med i limunov sok, pustite da zavrije, dinstajte 5 minuta, dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre i malo ohladite, prelijte kolače toplom impregnacijom.
7. korak
Impregnacija citrusa
Iscijedite sok od limuna i grejpa, ulijte u lonac, stavite na vatru, dodajte šećerni sirup, kuhajte 3-4 minute uz neprestano miješanje. Dodajte šećer po ukusu.
Korak 8
Impregnacija karamelom
Stavite šećer u teflon obloženu lonac i zagrijte na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje dok se šećer ne počne topiti i smeđe. Dodajte maslac, ulijte vrhnje sobne temperature, posolite, smanjite vatru, kuhajte miješajući dok smjesa ne postane glatka (10-15 minuta).
