Revne domaćice sanjaju kako pronaći način kako uštedjeti novac na hrani, a da to ne utječe na kvalitetu posuđa. Osnovni savjeti poznati su mnogima: unaprijed planirajte jelovnik, idite u trgovinu s popisom potrebnih proizvoda, kuhajte od svježeg povrća, mesa, peradi, a ne od skupih poluproizvoda. Međutim, postoji još nekoliko, kako kažu, "životnih hakova" - ne očiglednih načina koji uvelike pojednostavljuju život.
Zamrznuti!
Kako ne računati količinu proizvoda, a svako malo postoje i dodatne zalihe - bjelanjci ili žumanjci, nekoliko žlica svježeg sira, stabljike cvjetače, malo juhe ili umaka. Obično se ova hrana "dosađuje" u hladnjaku dok se ne pokvari, a puno je ekonomičnije zamrzavati je. Kupite još posebnih plastičnih vrećica za teške uvjete s patentnim zatvaračima, spremnika za led i krenite!
Bjelanjke stavite u ladicu za led, a nakon zamrzavanja kocke stavite u vrećice kako bi zauzele manje prostora. Stavite datum zamrzavanja na vrećice - ništa ne može trajati vječno! Da biste odmrznuli protein, dovoljno ga je staviti u posudu i staviti u hladnjak nekoliko sati prije kuhanja. Bjelanjci su izvrsni za beze, proteinske kreme, omlete od bodybuildera ili biskvit zvan anđeoski zbog nježne, prozračne teksture koja proizlazi iz upotrebe tučenog bjelanjka.
Da biste zamrznuli žumanjke, dodajte im prstohvat šećera ili soli - to će ih spriječiti da se zgrušaju - a zatim zamrznite i otopite baš kao i bjelanjci. Žumanjci se koriste za pečenje, uključujući i za podmazivanje tijesta, izvrsno su zgušnjivač za vrhnje i razne juhe, na žumanjcima se dobivaju izvrsni domaći rezanci.
Svježi svježi sir dobro podnosi smrzavanje, možda neće biti tako ukusan ako se jede sirov s vrhnjem ili džemom, ali u posudi ćete moći prikupiti malo svježeg kolača, tepsija ili skuta. Kad vam gratin ili tepsija ostave tvrde stabljike povrća, ne bi ih trebalo "potrošiti". Zamrznite ih malo po malo, a uskoro ćete imati dovoljno za juhu od pirea ili samo za običan pire od povrća.
Malo ostataka juhe izvrsna je podloga za gusti, aromatični umak. Mnoge domaćice unaprijed skuhaju puno mesne ili riblje juhe, zamrzavaju je u dijelovima i na toj osnovi pripremaju ukusne juhe i sosove, dodaju se varivima i pečenkama. Posebno će ekonomično ispasti ako juhu prokuhate na unaprijed odvojenim i također smrznutim kostima.
Zapamtite da kruh možete i zamrznuti, a zatim s njim tostirati ili sušiti i mljeti mrvice kruha.
Čini se da su savjeti za zamrzavanje sezonskog povrća, bobičastog voća i voća izmišljeni, ali prilično su učinkoviti, međutim, postoji još jedan način uštede novca. U vrijeme kada su ljubitelji organske hrane zauzeti njezinom pripremom, cijene tvornički proizvedene smrznute hrane znatno padaju. Usput, mnoštvo povrća, bobičastog voća ili voća ne može se smrznuti u običnom zamrzivaču, potrebno je šok smrzavanje, koje se može provesti samo s posebnom opremom. Još jedan plus - plaćate samo dobre proizvode, ne morate sortirati bobičasto voće, odrezati sumnjive komade povrća i voća, izbaciti zgužvane i razmažene.
Jelovnik i planiranje kupovine
Da, planiranje jelovnika i izrada popisa za kupnju čest je savjet koji se nalazi u člancima za domaćine koji žele uštedjeti novac, ali ovaj savjet treba neko dodatno objašnjenje. Dobro isplanirani jelovnik ne odnosi se samo na razmišljanje o tome što ćete kuhati sljedeći tjedan i propisivanje hrane, pravilno planiranje jelovnika stojeći pokraj hladnjaka i zamrzivača i zavirujući u kuhinjske ormariće. Napokon, tu možete pronaći „zaboravljene“proizvode, još uvijek jestive, ali ne i vječne. Tamo također možete vidjeti da riža, za koju ste mislili da će biti dovoljna za curry dodan u jelovnik, vreba negdje na dnu, a kuskus je potpuno gotov, ali bulgur kupljen s popustom, za svaki slučaj, hoće biti dovoljno za cijelu obitelj i susjede na kavezu stubišta.
Također, prilikom planiranja jelovnika nije nimalo suvišno pitati domaćinstvo o njihovim planovima za tjedan. Netko može imati poslovni ručak na koji vas je zaboravio upozoriti, dijete se može prisjetiti dodatnih aktivnosti za koje ćete trebati pripremiti međuobrok, a i sami se možete sjetiti da imate sastanak kasno u srijedu i da vam je to također nekako potrebno u račun.
Plan kupovine također je sjajan, ali mora biti fleksibilan. Postoje proizvodi koje možda nećete naći na sniženju - unaprijed razmislite čime ih možete zamijeniti. I dogodi se da dođete u trgovinu i postoje veliki popusti na zobene pahuljice, kojih sada nema na popisu, ali sigurno znate da ih vaša obitelj jede svaki dan i sigurno će vam dobro doći. Uzeti ili ne uzeti? Što ako već imate 10 pakiranja kod kuće? Napišite popis najpoželjnijih proizvoda i napravite brzu reviziju zaliha prije odlaska u trgovinu. To će vam pomoći u snalaženju u ponudama s popustom, jer uzimanje pet pakiranja šećera kad vam ponestane jednog kod kuće štedi, a kupnja iste količine proizvoda još nije u vreći od 20 kilograma "za pekmez" kupljeno prošlo ljeto je otpad.
I dalje…
Ako trebate nekoliko kapi soka od limuna ili limete, nemojte cijelo voće rezati. Probušite kožu čačkalicom, istisnite potrebnu količinu svježeg soka i, pokrivajući rupu istom čačkalicom, stavite voće u hladnjak.
Ako niste ljubitelj mliječnih proizvoda, a mlijeko vam često postane kiselo, upotrijebite suhi proizvod. Mlijeko u prahu može dati bogatu teksturu kremastim juhama, omletima, pudingima, dugo se čuva, sadrži i potrebni kalcij i proteine, a ako odaberete obrano mlijeko, to će biti dodatni bonus za one koji slijede lik.
Mjerite proizvode. Najčešće se bacaju žitarice, kuhane žitarice, tjestenina, koje se koriste kao prilog. Vrijedno je jednom se prisjetiti da je jednoj obitelji dovoljna jedna šalica suhe riže za tri, tako da više ne kuhate previše.
