Pureće meso je dijetetski proizvod zbog niskog udjela masti, visokog udjela proteina i hranjivih sastojaka. Od kuhanog mesa možete napraviti juhu, žele od mesa i mnoštvo ukusnih jela na temelju njega.
Nužno je
-
- Za kuhane pureće krokete:
- 400 g kuhanog purećeg mesa;
- 100 g pire krumpira;
- 1/2 luka;
- 2 žlice maslac;
- 3/4 šalice brašna
- 1/4 šalice mlijeka
- 1/4 šalice pilećeg temeljca
- 2 jaja;
- 1 žlica. l. voda;
- 250 g mrvica kruha;
- 2 jabuke;
- 3 žlice. l. grožđice;
- 1 žlica. žlica meda;
- 1 mahuna ljute paprike;
- mljevena crvena paprika
- sol.
Upute
Korak 1
Puricu skuhajte tako da je narežete na komade poput piletine: odvojite krila, bedra, a zatim i dojke sa stražnje strane. Uobičajena ideja je prilično velika ptica, pa je nezgodno u potpunosti je kuhati, a čak se i dojke i leđa preporučuju podijeliti u dva dijela.
Korak 2
Narezano meso umočite u hladnu vodu i kuhajte jedan do jedan i pol sat. Da biste kuhali juhu od žele mesa, produžite vrijeme kuhanja na dva sata. Dodajte korijenje i začine u lonac (nakon vrenja i uklanjanja pjene) kako bi juha postala aromatična, jer samo pureće meso bujonu neće dati jak okus.
3. korak
Koristite, na primjer, korijen peršina, lovorov list, zrno crnog papra, luk, mrkvu.
4. korak
Pripremite kuhane pureće krokete: kuhano meso i pola luka sitno nasjeckajte. U maloj tavi otopite dvije žlice maslaca i u njoj pirjajte luk 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte brašno, promiješajte i zagrijte još tri minute.
Korak 5
Smjesi dodajte mlijeko i pileću juhu, kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, oko tri minute. Maknite lonac s vatre, dodajte nasjeckanu puretinu, pire krumpir, mljevenu crvenu papriku, sol. Ohladite i stavite u hladnjak na dva sata.
Korak 6
Pomiješajte dva jaja s jednom žlicom vode i lagano umutite. Ohlađenu masu oblikujte u male kuglice, uvaljajte u malo brašna, umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u mrvice.
7. korak
Pripremite umak: jabuke sitno nasjeckajte, prelijte limunovim sokom, nasjeckajte malo zelenog luka i mahune ljute paprike. Pomiješajte u posudi jabuke, grožđice, ljutu papriku, med. Posolite i promiješajte, stavite u hladnjak na jedan sat.
Korak 8
Krokete poslužite s umakom. Možete ih pržiti na biljnom ulju, ali ako je pržena hrana nepoželjna, jednostavno je zagrijte prije posluživanja u mikrovalnoj pećnici.
