Dobre domaćice pokušavaju same pripremiti konzervu za zimu. Ovo je puno povoljnije od kupljenih proizvoda, vaši kiseli krastavci i marinade dobivaju se ne samo bez kemijskih dodataka, već i puno ukusnije jer možete odabrati bilo koji recept. Na primjer, pokušajte s hladnim kiseljenjem.
Nužno je
- - 2 kg krastavaca;
- - 1-2 kišobrana kopra;
- - 4 lista crnog ribiza i trešnje;
- - 2 lišća hrasta;
- - list hrena;
- - 1-2 češnja češnjaka;
- - zrna crnog papra;
- - 3 žlice. sol;
- - 1 žlica. Sahara;
- - 50 ml votke;
- - 1,5 litre vode.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite staklenke. Za 2 kg krastavaca trebate uzeti jednu teglu od 3 litre. Operite ga i držite na pari 5 minuta. Možete jednostavno preliti kipućom vodom i pustiti da odstoji 10-15 minuta, a zatim je ocijediti.
Korak 2
Bolje je soliti male krastavce, po mogućnosti samo ubrane iz vrta. Dobro ih operite i isperite vrućom vodom, a zatim ih odmah uronite u hladnu vodu. Držite ga u njemu 2 sata, za to vrijeme krastavci će biti zasićeni tekućinom, a kasnije će ispasti hrskavi.
3. korak
Pripremite kiseli krastavac. Da biste to učinili, stavite šećer i sol u 1,5 litre vode i prokuhajte. Kako će voda djelomično ispariti, dodajte još 100-150 ml. Ohladiti salamuru.
4. korak
Operite začinsko bilje, ogulite češnjak i stavite polovicu u staklenku. Zatim dodajte krastavce, izmjenjujući se s preostalim biljem. Dodajte i začine. Ulijte salamuru, ulijte 50 ml votke i pokrijte prokuhanim plastičnim poklopcima. Takve krastavce treba držati na hladnom mjestu, inače će se poklopci brzo otkinuti. Ako je sve učinjeno ispravno, postupno će se krastavci soliti.
Korak 5
Ne treba se bojati bijelog sedimenta. Dovoljno je ocijediti salamuru i zagrijati je do vrenja. Prvo krastavce prelijte kipućom vodom, a zatim vrućom slanom vodom i smotajte sterilnim limenim poklopcima. Takvi ukiseljeni krastavci mogu se čuvati 2-3 godine.
