Bijeli ili srebrni rum je lagano i slatko alkoholno piće čistog i nježnog okusa koje se pravi od šećerne trske. Obično se čuva u spremnicima od nehrđajućeg čelika jednu do godinu i pol i filtrira prije punjenja u boce. Bijeli rum idealna je osnova za koktele, od kojih mnogi nisu samo poznati ili popularni, već su poznati i kultni.
Upute
Korak 1
Daiquiri Daiquiri nije samo koktel - to je obitelj različitih koktela na bazi bijelog ruma. Osnovna, glavna službena verzija ovog pića, koju je prepoznalo Međunarodno udruženje barmena (IBA), sastoji se od 9 dijelova bijelog ruma, 4 dijela svježe iscijeđenog soka limete i 1 dijela šećernog sirupa. Svi sastojci se promućkaju u shakeru i poslužuju u čaši za koktele u obliku konusa s visokom stapkom.
Korak 2
Daiquiri Hemingway ili Papa Doble još je jedan koktel koji je izumio veliki pisac i poznavatelj alkoholnih pića. Puno je "tvrđi" od jednostavne verzije i uopće ne sadrži šećer. Potrebno je 8 dijelova bijelog ruma, 4 dijela svježe iscijeđenog soka limete, 2 dijela svježe iscijeđenog soka od grejpa i 1 dio jakog likera od višanja Maraschino bez jakog trešanja u blenderu. Na samom kraju dodajte šalicu zdrobljenog leda za svaku namjeravanu porciju i tucite miješalicom dok piće ne počne pjeniti. Sam Hemingway pojavu ovog pića opisao je kao "morski valovi koji kipe na pramcu broda kada ide brzinom od 30 čvorova".
3. korak
Još dva najpopularnija koktela iz obitelji daiquiri su banana i jagoda. Oba su "smrznuta" pića, odnosno izrađena od drobljenog leda i stoga idealna za vruće ljetne zabave. Shake od jagode zahtijeva 4 dijela ruma, 2 dijela svježeg soka limete, 1 dio likera od naranče Triple Sec i jednu žlicu šećera, šalicu leda i oko 5 svježih jagoda za svaku porciju. Daiquiri od banane sastoji se od istih sastojaka, ali umjesto jagoda, upotrijebite pola banane. Svi sastojci se stave u blender i prvo se umute pri maloj brzini da se probije led, a zatim se poveća brzina i čeka se da se koktel zapjeni. Takva se pića poslužuju u ohlađenim čašama zvanim Hurricanes - prostranih (od 300 do 350 ml), kruškolikog oblika na niskim i debelim nogama.
4. korak
Pina Colada Ovo poznato piće čak ima i svoju plaketu. Nalazi se u Portoriku, u gradu San Jose na pedimentu hotela Barrachina i glasi "U ovoj je kući 1963. godine don Ramon Porta Mingo izumio Pino Coladu." Moram reći da je Don Ramon samo jedan od barmena kojem se pripisuje čast stvoriti ovaj koktel, ali on je jedini čije pravo na to da ga nazivaju tvorcem potkrepljuje tako težak argument. Za klasičnu Pina Coladu uzmite jedan dio bijelog ruma, jedan dio kokosove kreme (puno gušće i ne tako slatko kao kokosovo mlijeko) i 3 dijela soka od ananasa. Ovo je također smrznuti koktel, pa mu morate dodati zdrobljeni led i istući u blenderu. Poslužite je, ukrašenu kriškom ananasa, također u čašama za uragane. Od najzanimljivijih varijacija ovog koktela vrijedi istaknuti pristupačniju verziju - Belize Pina Koloda, gdje se kokosovo vrhnje zamjenjuje običnim kondenziranim mlijekom. I apsolutno egzotično - koktel Lava flow, u kojem prskaju daiquiri od jagoda i klasična Pina Colada.
Korak 5
Mojito Još jedan kultni koktel s bijelim rumom je Mojito. Ovo je piće također povezano s imenom Ernesta Hemingwaya, čak i ako ga nije izmislio, ali to nije spriječilo pisca da se zaljubi u ovu mješavinu bijelog ruma i sode. Za klasični mojito trebate visoku čašu - visoku kuglu - u koju biste trebali staviti par svježih listova metvice i žlicu šećera. Vrijedi malo trljati šećer i metvicu kako bi se njihov okus promiješao. Izrežite jednu vapno na pola i iscijedite sok s obje polovice u čašu, u nju bacite jednu polovicu. Dodajte oko 50 mililitara ruma, protresite i stavite u punu čašu zdrobljenog leda. Dolijte sodu i ukrasite grančicom metvice.
