Šampanjac u Rusiji povezan je s praznicima i zabavom. Malo ljudi uspije proslaviti Novu godinu bez ovog pića. Međutim, ne mogu svi zamisliti s čime se kombinira šampanjac.
Možemo reći da je šampanjac svestrano piće. Može se poslužiti kao aperitiv, u kombinaciji s glavnim jelima, pa čak i desertima. Međutim, u ovom je slučaju važno pravilno napraviti jelovnik.
Hladni zalogaji
Prije svega, morate napustiti štetne stereotipe i prestati jesti šampanjac s čokoladama. Izraženi okus čokolade i njezina jaka aroma potpuno utapaju nježni okus šampanjca, ne dopuštajući vam da u njemu uživate u potpunosti. Prikladan zalogaj od šampanjca mali su sendviči s kanapeom s crvenim ili crnim kavijarom, takva kombinacija okusa oduševit će svakog gurmana. Voće može biti prekrasan dodatak šampanjcu. Najbolje je ovaj napitak kombinirati s breskvama, kruškama i jagodama. Imajte na umu da preslatko ili kiselo voće prekida okus pića, pa je ananas bolje preskočiti.
Šampanjac se, kao i gotovo svako vino, jako dobro slaže sa sirom. Cheddar i Gouda izvrsno se slažu s bilo kojim šampanjcem, dok Edam najbolje nadopunjuju poluslatki pjenušava vina.
Glavna jela i deserti
Šampanjac će savršeno nadopuniti glavna jela peradi i bijelog mesa. Ali treba imati na umu da se previše masna, začinjena ili jednostavno dimljena jela ne slažu s ovim pićem jer lako prekidaju njegov osjetljivi okus. Isto se odnosi i na vrlo začinjenu hranu.
Brut i rosé šampanjac izvrsno se slažu s jelima od plodova mora i ribe. Kombinacija ovih pića i nemasnog crvenog mesa može biti zanimljiva. Treba imati na umu da se teške "kuhane" salate začinjene majonezom loše kombiniraju sa šampanjcem. Ako je pjenušavo vino glavno alkoholno piće na vašem blagdanskom stolu, dajte prednost talijanskim salatama s puno zelenila i laganim preljevima, izvrsno se slažu sa šampanjcem.
Ne slažu se sve slastice s pjenušcima. Ne smiju se posluživati s čokoladom i čokoladnim pecivima. Bolje ostati na spužvama ili kolačima s laganom kremom i puno bobica i voća. Kombinacija sladoleda i šampanjca može se činiti prilično zanimljivom, pogotovo ako koristite voćne sorbete, a ne sladoled. Treba imati na umu da ovdje vrijedi isto pravilo kao i kod svježeg voća - sorbeti ne smiju biti preslatki ni kiseli. Za desert je najbolje poslužiti polusuhi šampanjac.
