U novije vrijeme malo je ljudi čulo da postoji takav čaj kao puerh čaj. Na teritoriju Rusije pojavio se prije samo nekoliko godina. Do početka 90-ih o ovom čaju nije se znalo gotovo ništa izvan Kine, a tek prije dvadeset godina počeo se postupno izvoziti u druge zemlje.
Upute
Korak 1
Puerh se uzgaja samo u južnom dijelu Kine, u provinciji Yunnan. Osobitost ovog planinskog područja je velika vlaga i topla klima. U gustim šumama često se nalaze divlje čajevce od čijeg lišća se izrađuje puerh čaj. Što je stablo starije, lišće mu je sočnije i aromatičniji i visokokvalitetniji čaj. A takvih drveća ima mnogo u provinciji Yunnan. Puerh ima posebnu tehnologiju proizvodnje - ubrani listovi se obrađuju i potom podvrgavaju fermentacijskom procesu - odležavanju. Nakon toga se osušeni listovi valjaju, a zatim prešaju. Pu-erh je na prodaju u obliku prešane ravne torte, kvadrata, opeke.
Korak 2
Puerh je jedinstven po tome što se njegova kvaliteta poboljšava s godinama. Što je čaj stariji, okus mu postaje ugodniji i mekši. Ovisno o načinu proizvodnje, razlikuju se tri vrste puera - mladi sheng puerh, stari sheng puerh i shu puerh.
3. korak
Kako skuhati puerh čaj? Način pripreme je prilično jednostavan - on se, kao i drugi čajevi, prelije kipućom vodom u čajniku. Pu-erh se kuha na slijedeći način.
Prije nego što počnete kuhati čaj, morate ga isprati. Komad se odlomi od prešane pogače i prethodno opere vrućom vodom. Da biste to učinili, stavite ga u kotlić i ulijte kipuću vodu 10 sekundi. Tako ćete se riješiti prašine i čaj natopiti vodom. Ta se voda mora isprazniti i tek nakon toga puer se skuha.
4. korak
Za kuhanje dovoljno je otprilike tri minute, ali svejedno je to stvar ukusa i stoga svi trebaju odrediti koliko je teško skuhati puer. Ako je čaj vrlo jak, trebate naknadno smanjiti vrijeme kuhanja, ako je slab, naprotiv, povećati ga. Neželjeno je puer puhati dulje od tri minute - ulit će se, a okus će postati gorak.
Korak 5
3. Nakon kuhanja, čaj ne bacajte, već ga ponovno prelijte vodom. Puer čaj možete kuhati do četiri puta i upotrijebiti oko četiri grama čaja na 100 mililitara vode.
Korak 6
Da bi puer pravilno kuhao, potrebno je pridržavati se temperature vode, jer je ona različita za svaku vrstu puera. Za mladi sheng puerh dovoljno je 80 stupnjeva, za ostarjeli sheng puerh - 85-100, a shu puerh treba sipati samo kipućom vodom. Po želji se čaju može dodati mlijeko ili med.
Korak 7
Ako se puerh pravilno kuha, okrijepi, pozitivno djeluje na probavni sustav, stabilizira metabolizam i uklanja štetne tvari i toksine iz tijela.
