Prirodne boje hrane u kuhanju su povrće, voće, bobičasto voće, začinsko bilje i začini. Da bi se stvorila određena boja i boja u riži, boje se koriste kad je riža napola kuhana. Od bobičastog voća, povrća i voća, u pravilu se koristi svježi sok ili se proizvodi sjeckaju vrlo sitno. Od bilja se može napraviti izvarak.
Nužno je
- 1 šalica bijele riže, kuhane do pola kuhane
- 1 žlica soka za bojenje
- 0,5 žličice kurkume
- 0,5 šalice vode
- 1 žličica maslinovog ili biljnog ulja
Upute
Korak 1
Pomiješajte sok ili začin s vodom.
Korak 2
Ulijte u rižu i promiješajte.
3. korak
Dodajte ulje u malu šerpu ili lonac i stavite rižu.
4. korak
Pokrijte rižu poklopcem i kuhajte dok se ne skuha u pećnici.
Korak 5
Pećnica 180 stupnjeva 10-15 minuta.
Korak 6
Stvaranje raznih boja pomoći će vam:
Korak 7
Sok od žutike, sok od crvenog ribiza, sok od brusnice i sok od trešnje daju riži crvenu boju.
Korak 8
Sok od cikle i sok od maline dat će boju maline.
Korak 9
Tsvei "bordo" dobit će se kada se koriste buzgun (buzhgun, buzguncha) - galije od pistacija, njihov odvar.
Korak 10
Kada koristite sok od kurkume, šafrana, krkavine ili mrkve, riža postaje žuta.
11. korak
Ružičasta ili ljubičasta nijansa odavat će sok od crvenog kupusa.
Korak 12
Riža nježne ljubičaste boje dolazit će od soka crnog ribiza.
Korak 13
Zelena boja će dati: sok od špinata, lakao (kinesko zelje), sok od kore zelenih (nezrelih) jabuka, nezrele pistacije.
