Dom Perignon danas nije samo dobro poznata marka pjenušavih vina. To je prije svega znak luksuza i prosperiteta. Poznati šampanjac, stvoren prema jedinstvenim receptima francuskog opata, zadivljuje svojim izvrsnim okusom i aromom.
Dom Perignon elitni je šampanjac koji je postao legenda među pjenušavim vinima. Njegova prisutnost na stolu znak je bogatstva, luksuza i pripadnosti "kremi" društva. Prva boca šampanjca predstavljena je 1921. godine, ali ime marke povezano je s ranijim događajima.
Tvorac pića bio je ekonom iz opatije Hauteville - Pierre Perignon. Unatoč položaju, bio je prilično cijenjena osoba i uživao je zasluženi ugled. Način na koji se bavio proizvodnjom vina, od vinograda do punjenja, bio je dostojan onoga što bi prosječni ekonomist nazvao gospodinom.
Velika francuska revolucija pogodila je zloglasnu opatiju, a vlasti su oduzele svu Pierreovu imovinu, a vinograde je kupila tvrtka Moët & Chandon. Mnogo godina kasnije, recepti Pierrea Perignona postali su izvor inspiracije za tvorce elitnog šampanjca. I kao znak poštovanja prema ekonomičnom vinaru, pjenušavi napitak počeo je nositi njegovo ime.
Eksplozivno vino Perignon
Zapravo, Pierre nije otkrio pjenušavo piće, jer je takvo vino proizvedeno i prije. Međutim, Perignon je uspio postići značajne rezultate u pripitomljavanju eksplozivne prirode pića i stvaranju savršenog recepta za šampanjac.
Kako bi dobio zaista ukusni šampanjac, opat-ekonom miješao je široku paletu sorti grožđa i dobio nevjerojatan napitak originalnog okusa. Perignon je došao na ideju da pjenušavo vino puni u boce, umjesto da ga čuva u bačvama koje neprestano pucaju pod pritiskom šampanjca.
Kako se rađa legenda
Neko vrijeme sudbina dobro poznate marke nije bila baš idealna, a to je bilo povezano s dva čimbenika:
početak Velike depresije;
uvođenje "Zabrane" Amerike.
Prva serija šampanjca Dom Pérignon Prestige Cuvee predstavljena je javnosti 1921. godine. Međutim, u prodaji se pojavio tek 15 godina kasnije. U Starom svijetu s pićem su ga upoznali Britanci. I samo godinu dana kasnije, više od stotinu kutija ovog šampanjca otišlo je na javni sud u inozemstvo. Tada je konačno donesena odluka o pokretanju proizvodnje pića u industrijskim razmjerima i na fiksnoj osnovi.
U teškom poslijeratnom razdoblju ovo je bila ozbiljna i uistinu rizična odluka. Unatoč rastućim tenzijama na polju politike i zabrani prodaje alkohola, Robert-Jean de Vogue bio je uvjeren da će bogati ljudi uvijek platiti visoku cijenu elitnog alkohola. A da je šampanjac Dom Perignon bio dostojan da ga se nazove najboljim, nitko nije sumnjao. Stoga uopće ne čudi da je piće postalo marka, a proizvodna tvrtka dobila je svjetsko priznanje.
