Scordalia je grčko predjelo od krumpira i češnjaka. Ovo predjelo možete koristiti s crnim kruhom ili povrćem.
Nužno je
- - češnjak 5-7 zuba;
- - krumpir 500 g;
- - luk 1 kom.;
- - mrkva 1 kom;
- - celer 1 stabljika;
- - sok od 1 limuna;
- - biljno ulje 180 ml;
- - maslinovo ulje;
- - peršin;
- - papar u zrnu i mljeveni, sol.
Upute
Korak 1
Operite, ogulite i narežite na kockice krumpir, luk, celer i mrkvu.
Korak 2
U lonac ulijte vodu. Dodajte mrkvu, papriku, peršin i luk. Prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Dodajte celer i krumpir, kuhajte još 20-25 minuta. Zatim zvečkom prenesite krumpir u posudu (nije potrebno drugo povrće).
3. korak
Ogulite, nasjeckajte i natrljajte češnjak solju. Zgnječite polovicu krumpira u pire krumpiru i pomiješajte s češnjakom. Zgnječite preostali krumpir biljnim uljem. Kombinirajte s pireom od češnjaka, solju i paprom, na to ulijte malo maslinovog ulja i limunovog soka. Namažite na komad smeđeg kruha i ukrasite biljem.