Farha bil khommus s arapskog je preveden kao "piletina u umaku od slanutka". Ispada da je jelo umjereno ljuto, začinjeno. Piletina sadrži mnoga korisna svojstva: proteine, vitamine A, B1, B2, kao i vitamin niacin.
Nužno je
- - 1 kg piletine
- - 1 glava luka
- - 1 čaša slanutka
- - 2-3 češnja češnjaka
- - 4-5 rajčica
- - 1 hrpa cilantra
- - 1 kocka od bujona
- - 0,5 vode
- - sol, papar po ukusu
- - 1 / 3 žličice. crvena ljuta paprika
- - 0,5 žličice kardamom
- - 0,5 žličice korijandar
- - 0,5 žličice cimet
Upute
Korak 1
Prvo dobro isperite piletinu i izrežite na srednje komade, uklonite kožu.
Korak 2
Uzmite tavu, ulijte biljno ulje i pržite piletinu dok ne porumeni.
3. korak
Prebacite piletinu na tanjur. Stavite sitno nasjeckani luk u tavu i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte češnjak, kardamom, cimet, crvenu ljutu papriku, korijander i pirjajte sve zajedno 1-3 minute, dodajte cilantro i pirjajte još 1-2 minute.
4. korak
Pripremite umak. Ogulite rajčicu i naribajte, prebacite u lonac, pržite 3-5 minuta. Zatim dodajte vodu, bujon kocku, prženu piletinu, slanutak i sve promiješajte, posolite po ukusu.
Korak 5
Pokrijte lonac s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok piletina ne omekša, oko 35-40 minuta. Kao prilog poslužite rižu.