Mahunarke su vrlo hranjive i bogate hranjivim sastojcima. Zeleni grašak, slanutak i druge vrste mahunarki uzgajaju se od antike. Svaka vrsta kulture korisna je na svoj način.
Smatra se da se najkvalitetnije mahunarke uzgajaju u Sjedinjenim Državama, isto mišljenje vrijedi i za slanutak i grašak. Ovi se proizvodi razlikuju ne samo po okusu, boji, već i po sadržaju kalorija, sadržaju vrijednih tvari. Da biste izabrali mahunarke za svoju prehranu, morate znati karakteristike slanutka i zelenog graška.
Značajke graška
Suhi grašak, koji se najčešće koristi za kuhanje, tijekom obrade melje se i drobi. Stoga se grašak nasjeckan na dvije polovice brže kuha. Omogućuje vam da ne gubite vrijeme na namakanje. Nakon pranja graška, možete ga odmah staviti u juhu, kuhati kašu od njih. Grašak nema široku raznolikost sorti i od njega se pripremaju mnoga jela. Na primjer, u azijskim zemljama grašak se kombinira s ribom, rižom, pa čak i voćem - narančama, bananama. U europskim zemljama raširena su jela od graška s dimljenim mesom i mesom.
Zeleni grašak, za razliku od žutog, ima slatkast okus. Prilično je mekan zbog nježne strukture. U Rusiji je žuti grašak uobičajen, ali zelena sorta daje prostor kulinarskoj mašti. Od njega možete napraviti puding, salate, variva.
Humus se često pravi od slanutka, dodajući mu feta sir, prženi luk, orašaste plodove i druge sastojke. Slanutak je jedna od najstarijih kultura na planeti.
Slanutak ili grašak: što odabrati
Slanutak se često naziva i slanutak. Ovaj, za našu zemlju neobičan proizvod, ima žitarice veće veličine od graška svog kolege. Slanutak pomaže povećati laktaciju i, za razliku od zelenog graška, ne utječe značajno na proizvodnju plina.
Turska slanutak ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo snižavanjem razine kolesterola. Ova vrsta mahunarki cijenjena je zbog visokog sadržaja proteina i aminokiselina. Slanutak je uobičajen među vegetarijancima; od njega se mogu raditi tortilje, juha od pirea. Na Istoku se smatra afrodizijakom. Ova biljka uzgajana je u Drevnom Egiptu u Grčkoj. Značajno je da se prženi slanutak koristi kao međuobrok za alkohol, a jelo se može glazirati. Nohat se također peče, pirja, pa čak i spravlja u napitke.
Razlika između slanutka i zelenog graška je njihova masna tekstura. Ovaj je proizvod kalibriran, pa će se jelo od slanutka ravnomjerno kuhati. Zeleni grašak je manje kaloričan od slanutka, pa se koristi za hranu i onima koji žele smršavjeti.
Nohatu, kako se još naziva slanutak, treba više vremena da se kuha nego zelenom grašku i potrebno je namakanje. Jedenje slanutka u hrani nadopunjava nedostatak željeza. Najčešće u trgovinama možete pronaći slanutak bež, zelene, crvene, crne, smeđe boje. Nutritivna vrijednost nohate veća je od vrijednosti zelenog graška i ostalih mahunarki općenito.
