Zelena salata čuva se lošije od ostalog zelja. Listovi su joj mekši, lakše gube vlagu i trunu. Idealna opcija očuvanja je osiguravanje uvjeta bliskih prirodnom okolišu, tj. potpuna ishrana korijena, dovoljno vlage, umjerena ili niska temperatura.
Nužno je
- - posuda ili lonac
- - ručnik, cjedilo ili cjedilo
- - mokar ručnik
Upute
Korak 1
Prije svega, izrežite korijenje, sortirajte zelenilo, uklanjajući pokvarene dijelove. Salatu temeljito isperite pod mlazom vode, odvajajući lišće. Bolje oprati hladnom vodom, do 18 ° C.
Korak 2
Ocijedite salatu tako što ćete lišće staviti na ručnik, cjedilo ili cjedilo. Višak vode tijekom skladištenja pospješit će truljenje čak i na niskim temperaturama.
3. korak
Salatu stavite u posudu s niskim stranama, po mogućnosti dvostrukim dnom, gornju s rupama za odvod vode. To je važno ako niste imali vremena ili prilike ispustiti vodu na ručnik. Ako voda otječe s lišća, možete ih staviti u lonac. Bolje okomito, s rezom.
4. korak
Pokrijte posudu za salatu vlažnim, čistim ručnikom. Ne preporučuje se pokrivanje prozirnom folijom, jer će ometati izmjenu zraka i stimulirati kvarenje. Također ga ne biste smjeli ostavljati otvorenim, jer će listovi salate brže uvenuti, jer je cirkulacija zraka u hladnjaku značajna.
Korak 5
Stavite posudu (ili lonac) u hladnjak, željena temperatura skladištenja + 4 ° C. Salatu sortirajte svaki dan kako biste uklonili propadajuće lišće. Na taj način možete produžiti vijek trajanja do 5 dana. Imajte na umu da je zelje kvarljiva hrana, a rok trajanja (nakon guljenja i ispiranja) varira od 18 do 24 sata pri temperaturi skladištenja od + 4 / -2 ° C.
Korak 6
Neprerađenu salatu čuvajte na 0C, čvrsto upakiranu u kutiju ili košaru. Vrlo je osjetljiv na vlažnost zraka: pri malim brzinama (60-70%) brzo vene, pri visokim brzinama (preko 90%) raste pljesniv. Dakle, umjerena vlažnost zraka (80-90%) je optimalna.
