Cahors je tradicionalno ceremonijalno vino koje se koristi za vrijeme bogoslužja i za svečani stol na Uskrs. Pokušajte ispeći kolač, čiji je jedan od glavnih sastojaka Cahors, tijekom kuhanja alkohol će ispariti, ostavljajući samo svijetli okus i izvanrednu aromu.
Nužno je
- - brašno - 200 g;
- - šećer - 500 g;
- - maslac - 300 g;
- - kondenzirano mlijeko - 100 g;
- - jaje - 6 kom.;
- - Kahor - 120 ml;
- - vanilin;
- - biljno ulje - 1 žlica;
- - voćna esencija - 1/2 žličice.
Upute
Korak 1
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih mikserom do bijele pjene. Zumanjke izgnjecite sa 200 g secera, dodajte masi brasno, promijesajte i dodajte 50 ml kahana. Sve ponovo izmiješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Zatim pažljivo dodajte umućene bjelanjke u tijesto u malim obrocima. Zamijesite tijesto. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, pospite s malo brašna i u nju ulijte tijesto.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite kolač u njega 30 minuta. Gotovu koru prerežite poprijeko na 2 dijela.
4. korak
Pripremite kremu. Otopiti 150 g šećera u 50 ml vode i skuhati sirup. Zatim ga ohladite i dodajte 20 ml vina. U posebnoj posudi pomiješajte omekšani maslac i kondenzirano mlijeko. Dodajte prstohvat vanilin. u masu ulijte ohlađeni sirup i istucite.
Korak 5
Skuhajte impregnaciju za kolače. Preostali šećer (250 g) ulijte u kipuću vodu, skuhajte sirup i ohladite. Zatim ulijte 50 ml kahara i voćne esencije.
Korak 6
Gotove kolače natopite sirupom. Premažite kremom i složite jednu na drugu. Vrh i bočne strane torte namažite kremom.
