Džem koji se kuha pet minuta zadržava korisna svojstva glavne komponente. Izrađuje se od bobičastog voća i njihovih kombinacija, voća, suhog voća. Postoje recepti za jačanje imunološkog sustava i razveseljavanje.
Ispostavlja se da je džemat od pet minuta korisniji od tradicionalnog, jer vitamini i hranjive tvari nemaju vremena nestati. Što se okusa tiče, više sliči svježim bobicama. Ponekad se za to koristi voće.
Petominutni džem od bobičastog voća
jagoda
Sastojci:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg šećera;
- 1 žlica. l. sok od limuna.
Suhe bobice iste veličine, ogulite peteljke. Prekrijte šećerom u omjeru 1: 1. Ovaj omjer omogućit će vam da ne probavite bobicu, staklenke čuvajte ne u hladnjaku. Pokrijte posudu salvetom, ostavite dva sata. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se sok istakne.
Kad protekne označeno vrijeme, stavite posudu na vatru dok ne zavrije. Bolje je to raditi na laganoj vatri. Pažljivo uklonite formiranu pjenu žlicom i lagano protresite posudu. To će spriječiti da se bobice s dna lijepe za dno.
Prije ključanja dodajte sok od limuna. Potrebno je kako bi se spriječio proces kristalizacije, kako bi jelo dobilo kiselinu. Nakon pet minuta jagode ulijte u staklenke.
Crni ribiz
Isperite grane temeljito i razvrstajte. Odrežite grančice i izljeve. Pričekajte da voda iscuri iz bobica. Upotrijebite 1,2 kg granuliranog šećera po kilogramu ribiza. Ulijte bobice, dodajte vrećicu vanilin šećera. Ostavite na stolu 2-3 sata. Prebacite u posudu za kuhanje, promiješajte, kuhajte dok ne zavrije, uklanjajući pjenu.
Čim se pojave mjehurići, smanjite vatru i nakon još pet minuta potpuno je isključite. Ostavite da se ohladi, ponovno uključite ringlu i drugi put pustite da zavrije. Postupak će se morati ponoviti nakon nekog vremena.
Od cijelih malina
Šećer i maline uzimaju se u omjeru 1: 1. Korak po korak:
- Ogulite bobice, isperite vodom, bacite u cjedilo.
- U lonac ulijte polovicu kuhanog šećera.
- Dodajte maline, na vrh ulijte preostali granulirani šećer.
- Ostavite u posudi 5 sati.
- Uključite štednjak na minimalnoj vatri, stavite lonac.
- Miješajte vrlo nježno kako ne biste narušili integritet bobica.
- Pričekajte da se šećer otopi, dodajte malo vatre.
- Nakon vrenja kuhajte još 5 minuta.
- Ulijte džem u staklenke, čvrsto zatvorite poklopac.
Gusti džem od malina
Uzmite maline i šećer u jednakim dijelovima. Isperite bobice u slanoj vodi, a zatim u normalnoj vodi. Ostavite u cjedilu 10 minuta da se dobro ocijedi. Pribor za kuhanje trebao bi biti nizak, ali širok. Bolje koristiti posude izrađene od bakra, nehrđajućeg čelika ili mjedi.
Ulijte maline u lavor, zgnječite simpatijom, prekrijte šećerom. Sve sastojke dobro promiješajte, ostavite 2-3 sata dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite posudu na štednjak, čineći vatru malom. Pustite da zakuha uz stalno miješanje. Uklanjajte pjenu redovito žlicom ili žlicom. Pustite da marmelada vrije pet minuta.
Dvogodišnji džem
Kaleidoskop
Sastojci:
- 0,3 kg ribiza;
- 0,5 kg ogrozda;
- 0,5 kg malina;
- 0,5 kg jagoda;
- 2 kg šećera.
Ogulite bobice sa sepala, repa. Pokrijte šećerom i odmah pošaljite na štednjak. Pričekajte da marmelada zavrije. Povremeno promiješajte. Ulijte u obrađene staklenke. Ako planirate čuvati delikatesu do zime, tada limenke uronite u lonac s kipućom vodom, kuhajte 20 minuta.
Izabrano
Sastojci:
- 300 g crnog ribiza;
- 300 g crvenog ribiza;
- 500 g jagoda;
- 500 g malina;
- 2,5 kg šećera.
Sortirajte sve bobice bez miješanja vrsta. Ulijte sve sastojke u posudu za kuhanje, prekrijte šećerom. Omjer se može mijenjati, to će promijeniti okus slatkoće. Ako ima više kiselih bobica nego slatkih, tada se količina šećera može malo povećati.
Ostavite 2,5 sata da se sok pojavi. Može se ostaviti u hladnjaku preko noći. Lagano miješajte sastav bez narušavanja cjelovitosti bobica. Stavite na vatru, pustite da krčka 5 minuta. Gotovi pekmez trebao bi imati gusti sirup.
Izabrane maline, borovnice i dud
Pripremite bobicu u jednakim omjerima. Ako uzmete pola kilograma svake vrste, trebat će vam 1,3 kg šećera. Očistite komponente, ulijte u posudu s caklinom. Pospite šećerom. Nakon 2-3 sata stvara se sok, nakon čega možete početi kuhati.
Upalite vatru. Miješajte dok se sadržaj zagrijava. To će spriječiti da slatka masa izgori. Nakon ključanja označite 5 minuta. Kad istekne vrijeme, isključite pločicu. Ne uklanjajte posudu, ostavite je preko noći na štednjaku.
Džem čuvajte u staklenkama koje se moraju kuhati na pari i ispirati u sode bikarbone. Ujutro marmeladu ponovno prokuhajte, prelijte delikatesu u pripremljene posude.
Voćni džem pet minuta
Klasični recept koristi mekano i slatko voće kao što su breskve, marelice, crvene nektarine. Možete koristiti jabuke, kruške.
Džem od breskve
Imat će bogatu jantarnu boju, a postojanost će nalikovati želeu ili džemu. Prvo trebate odabrati pravo voće. Bolje ih je kupiti krajem kolovoza ili početkom rujna. Glavna komponenta ne smije biti pretvrda ili meka; treba pritisnuti lagane udubine.
Obradite breskve, isperite, uklonite peteljke. Napravite rezove, prelomite na pola kako biste izvukli kost. Narežite pulpu na kriške. Možete oguliti koru, ali bolje je to ne činiti, jer sadrži veliku količinu vitamina.
Za pripremu deserta uzmite:
- mali šećer od repe - 1,5 kg;
- breskve bez koštica - kg;
- voda za piće - 250 ml.
Stavite breskve u posudu, dodajte šećer, temeljito promiješajte žlicom. Ostavite na toplom 20-25 minuta dok se ne pojavi sok. Stavite na vatru, dodajte vodu. Kuhati. Pričekajte da prođe 5 minuta, sklonite sa štednjaka. Preostaje rasporediti desert u staklenke, ostaviti da se ohladi.
Džem od jabuka
Njegova je prednost minimalna potrošnja šećera: za 2 kg voća potrebno je samo 500 g granuliranog šećera. Kada se koriste kisele sorte, količina šećera se može povećati.
Kada koristite ljetne sorte jabuka, kožice ne treba uklanjati. Narežite voće na male kockice ili klinove. Stavite jabuke u posudu ili lonac. Pospite ih granuliranim šećerom tako da pokrije sve elemente. Možete miješati. Ostavite u hladnjaku 8-12 sati.
Kad je vrijeme za kuhanje jela, ponovno promiješajte drvenom lopaticom da sa dna pokupite preostali šećer. Stavite pločicu, pričekajte dok ne zavrije. Isključite štednjak nakon 5 minuta.
U tegle se ulije kipuća masa. Obradaci se hlade naopako, a zatim vraćaju u svoj normalni položaj. Za razliku od povrća, ne trebate ga zamatati dekom. Džem će biti vrlo ukusan, većina ga domaćica radi u malim staklenkama.
Gripa i hladni džem
U zimskoj sezoni bit će tražen pekmez od šipka, bazge, redova i viburnuma. Potonje bobice imaju gorak okus, ali su vrlo korisne. Gorčinu možete ukloniti ako odaberete prave sastojke.
Vitaminski raj
Sastojci:
- 1,5 kg planinskog pepela;
- 1,5 kg jabuka;
- 400 ml vode;
- 300 g orašastih plodova.
Ogulite bobice s grančica, kuhajte kipućom vodom 2 minute. Bačen u cjedilo. Ovaj postupak će planinski pepeo učiniti mekšim, podatnijim za šećerni sirup. Otopiti šećer u čaši vode, oguliti i izdubiti jabuke.
Bobica se, zajedno s orasima i voćem, miješa u loncu, prelije šećernim sirupom. Kuhajte pet minuta, a zatim ostavite na ringli još 10-15 minuta. Ulijte u staklenke.
Ruska zima
Za ovaj pekmez bolje je sakupljati planinski pepeo nakon prvog mraza. Potreban:
- 1 kg planinskog pepela;
- 1 računalo. naranča;
- 0,5 kg šećera;
- 1, 5 čl. voda.
Korak po korak:
- Rovan namočite u hladnoj vodi. Ostavite jedan dan. Ocijedite vodu. Ponovite postupak 3 puta.
- Pripremite sirup. Prokuhajte vodu i šećer na umjerenoj vatri.
- Stavite planinski pepeo u lonac, prelijte sirupom, dodajte naranču. Nemojte ga guliti.
- Nakon pet minuta isključite štednjak, ostavite posudu na štednjaku dok se ne ohladi.
- Ulijte u staklenke.
Džem od suhog voća od pet minuta
Sastojci:
- 1 kg suhih šljiva bez koštica;
- 1 kg suhih marelica;
- 1 kg smokava;
- 300 g šećera;
- 15 kom. karanfili.
Ako je suho voće pretvrdo, možete ga namočiti u toploj vodi. Nakon toga trebate dobro stisnuti. Nasjeckajte ih na velike kriške. Ako su ostali tvrdi repovi, bolje ih je odrezati. Za klinčiće vam je potrebna gaza. Preklopite ga u dva sloja, na njega stavite karanfil. Smotajte u vrećicu, zavežite koncem.
Suho voće prekrijte šećerom, stavite klinčić. Da ne biste izgubili vrećicu, možete je navojem vezati za ručku posude. Stavite lonac na jaku vatru. Kad voda zavrije, smanjite stupnjeve. Kuhajte pod malo otvorenim poklopcem. Tekućina treba ispariti, a suho voće karamelizirati. Ovom pekmezu možete dodati med, muškatni oraščić ili malu količinu konjaka. Kada upotrebljavate potonje, morate stajati otvorenog džema tako da sav alkohol nestane. Džem poslužite kao slatko ili dodatak mesu.
Vitaminska bomba
Sve komponente za ovaj recept mogu se uzimati u različitim omjerima, ovisno o preferencijama okusa. Trebat će vam suhe marelice, suhe šljive, grožđice, orasi, med i voda. Suho voće najbolje je uzimati u jednakim omjerima. Treba ih dobro isprati, staviti u lonac i napuniti vodom tako da pokriva sve komponente. Sada stavite pločice.
Dok sastojci ključaju, nasjeckajte orašaste plodove, uzmite med. Suho voće dodajte posljednje dvije komponente. Dobiveni džem neće biti slatko slatki. Možete jesti par žlica dnevno kako biste tijelo napunili vitaminima i mineralima. Neke domaćice dodaju klinčiće, cimet, đumbir.
Kako čuvati džem zimi?
Ako džem planirate ostaviti za zimu, tada ga možete uliti u vruće i hladne staklenke. U prvom slučaju postoji rizik da će godine biti na vrhu, a sirup na dnu. Hladno izlijevanje to izbjegava, ali poslasticu ćete morati čuvati u hladnjaku. Osim toga, kondenzacija će se pojaviti na unutarnjoj strani poklopca prilikom punjenja džema na vrući način. Stoga ne vrijedi odmah stezati limenke.
Svaki ponuđeni pekmez treba čuvati u steriliziranim staklenkama. Možete ih obraditi u pećnici: isperite staklenke, stavite mokre u pećnicu. Uključite 100 stupnjeva. Držati posude na visokoj temperaturi sve dok se potpuno ne osuše.
Možete ga držati iznad kotla. Preokrenite čistu posudu vratom prema izljevu kipućeg kotla, obrađujte na pari oko 5 minuta. Gotov džem spakirajte u čiste i suhe posude. Ako ostane i nekoliko kapi vode, marmelada će fermentirati ili plijesni. Pekmez od višnje, breskve, šljive čuva se u prosjeku do 1,5 godine, a ostatak uz pravilno očuvanje - do tri godine na temperaturi ne većoj od 15 stupnjeva.
