Omlet je svestrano jelo za doručak hranjivo i umjereno kalorično. Pravilno pripremljen omlet je pahuljast i prozračan. Takvo se jelo može pržiti na štednjaku ili peći u pećnici. Jajima i mlijeku dodajte začinsko bilje, začine, povrće ili napravite slatki omlet.
Slatki suffle od omleta
Pokušajte napraviti slatki omlet s džemom. Takvo će jelo postati lagani doručak ili večera. Omlet pečen prema ovom receptu ispada prozračan i umjereno gust - da bi se postigla željena konzistencija, omlet se prvo prži, a zatim u pećnici dovodi u željeno stanje.
Trebat će vam:
- 4 jaja;
- 1 žlica maslaca;
- 1 žlica šećera;
- prstohvat vanilin;
- džem od crnog ribiza;
- šećer u prahu za posipanje.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i natrljajte ih šećerom dok se kristali potpuno ne otope. Masa bi po gustoći trebala nalikovati kiselom vrhnju. U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke u jaku pjenu, a zatim ih postupno dodajte žumanjcima, lagano miješajući od vrha do dna.
Zagrijte maslac u tavi i prelijte ga smjesom od jaja. Ostavite na vatri 1 minutu - dno omleta treba lagano smeđe. Zatim tavu premjestite u zagrijanu pećnicu na 180C. Jelo pecite 8-10 minuta - za to vrijeme omlet će narasti i porumeniti.
Izvadite posudu iz pećnice. Na jednu polovicu omleta stavite džem, a drugu polovicu prekrijte. Preklopljeni proizvod pospite šećerom i odmah poslužite. Pržene krutone i džem poslužite odvojeno.
Umjesto pekmeza od crnog ribiza možete koristiti pekmez od višnje ili drijena.
Omlet sa sirom
Klasični omlet sa sirom može se poslužiti kao zasebno jelo, nadopunjen prženim kobasicama ili nemasnom ribom. Za pripremu obroka upotrijebite cheddar ili drugi začinjeni, ostarjeli sir.
Trebat će vam:
- 5 jaja;
- 150 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 150 ml vrhnja;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 50 g brašna;
- 0,5 žličice slatke gorušice;
- 180 g začinjenog sira;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Pomiješajte mlijeko s vrhnjem i muškatnim oraščićem i zagrijte na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Rastopiti maslac i zgnječiti s brašnom i senfom. Smjesu pomiješajte s vrućim mlijekom i povremeno miješajući nastavite kuhati još pola minute. Smjesu ohladiti.
Istucite jaja u pjenu zajedno sa solju i paprom - za to možete koristiti mikser. Naribajte sir, prelijte polovicom jaja. U smjesu ulijte mlijeko u obroke i lagano promiješajte. Podmažite dubokim vatrostalnim kalupom ulje i u njega ulijte pripremljenu masu od jaja. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
Omlet se može nadopuniti svježim ili sušenim biljem.
Suffle pecite dok se ne digne. Zatim ga izvadite, pospite preostalim sirom i vratite u pećnicu, povećavajući njegovu snagu na 220 ° C. Sufle pecite dok ne porumene, a zatim izvadite, narežite na komade i poslužite na ugrijanim tanjurima.
