Šipak sadrži glavne elemente u tragovima i vitamine potrebne za dobre vitalne funkcije tijela. Uz to, šipak sadrži petnaest aminokiselina - niti jedno drugo voće se time više ne može pohvaliti. Nar se uglavnom konzumira svjež, a sok od nara također je popularan. Ali osim toga, od njega možete napraviti vrlo zdrav i ukusan džem.
Da biste napravili džem od šipka, prvo morate dobiti pravo voće. Pri odabiru nara, voće obavezno držite u ruci - ono mora biti dovoljno teško. Ako je voće premekano na dodir, vjerojatno je istrunulo, bilo smrznuto tijekom skladištenja ili pretučeno na cesti.
Pažljivo pregledajte plod. Kora zrelog nara trebala bi biti čvrsta, suha i čvrsta i jednolike boje. Ako je koža previše glatka, najvjerojatnije još nije sazrela. Ako ima mrlje ili oštećenja, bolje je ne kupovati takvo voće.
Operite granate, izrežite ih. Uklonite zrna i ogulite ih. Sad vam treba sok od nara. Naravno, možete ga sami istisnuti, možete koristiti samo kupljeni. Ako ćete kod kuće cijediti sok za pekmez od nara, tada upotrijebite sokovnik, a zatim procijedite dobiveni sok kroz gazu ili cjedilo. To će vam pomoći očistiti sve koštice od soka.
U lonac ulijte pola litre soka od nara i dodajte 0,75 kg šećera. Poželjno je koristiti emajlirano posuđe, jer, na primjer, aluminijska posuda može snažno oksidirati iz soka od nara.
Miješajte sadržaj lonca dok se šećer ne otopi. Dobiveni sirup stavite na srednju vatru, pričekajte da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu. Kuhajte sirup dok ne vidite da se sirup više ili manje zgusne. To traje otprilike dvadeset minuta do pola sata. Imajte na umu da lonac mora ostati otvoren dok sirup vrije.
Zatim u sirup dodajte jednu i pol šalicu zgnječenih oraha, prstohvat vanilina i čašu sjemenki nara. Lagano promiješajte džem od nara, a zatim ulijte u sterilizirane staklenke.
Ako nećete konzervirati džem od nara, samo ga ohladite. Posuđe također treba ostati otvoreno kada se hladi.
