Volio bih da se začinsko bilje koje ljeti raste obilno dodaje vašim omiljenim jelima tijekom cijele godine. Naravno, možete kupiti gotove začine, ali čini se da je zelje uzgajano u vašem vrtu ukusnije i zdravije. A vlastito bilje možete koristiti tijekom cijele godine. Da bi to učinili, samo ih treba osušiti.
Upute
Korak 1
Sušena kod kuće metvica, bosiljak, majčina dušica, peršin, celer, kopar, ljubica, matičnjak. Sakupljajte bilje za sušenje ujutro, kada se rosa osušila i sunce još nije počelo peći. Prođite kroz zelje, uklonite suhe grančice i požutelo lišće. Temeljito isperite biljke pod mlazom vode, uklonite pijesak i zemlju koja se zalijepila za njih.
Korak 2
Zelje se mora osušiti. Nakon što ste ga isprali, odbacite bilje u cjedilo ili sito i pričekajte da voda iscuri iz trave. Zatim prenesite zelje na pripremljeni ručnik. Suhu travu zavežite u male svežnjeve - svaku vrstu zasebno i objesite da se osuši spuštenim cvatovima. Potrebno je sušiti zelje na otvorenim mjestima, zaštićenim od vjetra i izravne sunčeve svjetlosti, inače će bilje zapeći i izgubiti okus.
3. korak
Bilje možete sušiti i kod kuće. Da biste to učinili, pripremite listove papira. Nakon što ste oprali i osušili bilje, narežite ga na male komadiće i rasporedite na papir. Pokrijte vrh gazom ili ručnikom. Za ravnomjerno sušenje, zelje se mora okretati svaki dan.
4. korak
Bilje možete osušiti u pećnici. Da biste to učinili, isperite i osušite bilje, sitno nasjeckajte i stavite na lim za pečenje. Prva dva do tri sata začinsko bilje sušite na temperaturi od 35-40 stupnjeva, zatim ga možete povećati na 50, a ako sušite peršin, i do 70 stupnjeva.
Korak 5
Nakon što se zelje osuši, fino se utrlja (ručno ili kroz sito) i stavi u dobro zatvorene staklene posude.
