Krumpir kruh postoji već dugo. Pripremio ga je ruski narod u teškim vremenima - tijekom rata. Naravno, od tada se njegov recept na neki način promijenio, ali je i dalje zadržao prozračnost i prekrasan slani okus.
Nužno je
- - krumpir - 700 g;
- - brašno - 700 g;
- - voda od krumpira - 120 ml;
- - svježi kvasac - 25 g;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - sol - 4 žličice s toboganom;
- - lovorov list;
- - majčina dušica;
- - ružmarin;
- - crni papar.
Upute
Korak 1
Uklonite koru s krumpira, a zatim izrežite svaki na 4 klina. Stavite povrće u lonac odgovarajuće veličine i prekrijte vodom. Zatim tamo dodajte list lavrushke, majčinu dušicu, zrna papra, ružmarin i jednu žličicu soli. Stavite masu na vatru i kuhajte dok krumpir nije potpuno kuhan.
Korak 2
Kuhani krumpir ocijedite. Odvojite 120 mililitara ove vode. Pustite da se povrće malo ohladi, a zatim ga usitnite mlinom za krumpir dok ne pire.
3. korak
Stavite svježi kvasac i preostalu sol u preostalu vodu od krumpira. Ako nemate svježeg kvasca, možete ga zamijeniti sa 7 grama suhog kvasca. Stavite ovo tijesto na prilično toplo mjesto i ne dodirujte ga 30 minuta.
4. korak
Nakon isteka vremena pomiješajte pripremljeno tijesto s masom od krumpira. Sve miješajte dok ne postane glatko. Zatim tamo dodajte suncokretovo ulje i pšenično brašno. Posljednji sastojak uvodite postupno, odnosno u nekoliko koraka. Dobivenu smjesu miješajte četvrt sata.
Korak 5
Dobiveno ljepljivo tijesto, prekriveno ručnikom, stavite na toplo mjesto i ne dodirujte jedan sat.
Korak 6
Nakon što prođe unaprijed određeno vrijeme, dignuto tijesto podijelite na 2 jednaka komada i svaki oblikujte u oblik kruha. Nakon stavljanja na lim za pečenje, posut brašnom, ostavite budući kruh od krumpira toplim oko 2 sata.
7. korak
Kruh od krumpira pecite u pećnici na pari na 250 stupnjeva 15 minuta. Zatim smanjite vatru u pećnici i pecite kuhajte pola sata. Nakon 30 minuta pokrijte kruh prozirnom folijom i pecite još 30-40 minuta.
Korak 8
Ostavite da se pečeni proizvodi dovoljno ohlade. Kruh od krumpira je spreman!
