Kod kuće postupak izrade kruha traje oko 5-8 sati. Međutim, možete znatno smanjiti vrijeme poznavanjem recepta za brzi domaći kruh.
Za samo 2,5 sata možete dobiti domaći kruh svježe arome i nježne pulpe. Recept za domaći instant kruh dostupan je čak i za kuhara početnika.
Što vam treba za izradu tijesta
Kako će ispasti domaći kruh, uvelike ovisi o pravilnoj pripremi tijesta. Trebat će sljedeće komponente: - 500 ml destilirane vode;
- 1 žlica. l. suhi pekarski kvasac;
- 2-3 žlice. l. maslac;
- 3-4 žlice. l. granulirani šećer;
- 70 g biljnog ulja;
- 1 žlica. l. sol;
- 4,5 žlice. pšenično brašno.
Prvo se mora prosijati pšenično brašno. Maslac treba biti sobne temperature. Umjesto destilirane vode možete koristiti vodu iz slavine, samo prokuhanu i ohlađenu.
Izrada kruha: korak po korak recept
U lonac ulijte vodu i stavite posudu na štednjak na umjerenu vatru. Zagrijte vodu na 30-35 stupnjeva. U prevrućoj vodi kvasac će umrijeti, a domaći kruh neće se dignuti.
U posudu za miješanje ulijte toplu vodu i u njoj otopite granulirani šećer. U posudu dodajte suhi kvasac. Promiješajte sadržaj i pustite da kvasac nabubri oko 10 minuta. U to vrijeme spremnik treba biti na toplom mjestu, na primjer, pored radijatora ili uključene peći. U roku od 10 minuta kvasac bi se trebao podići iznad vode u maloj pahuljastoj glavi.
U posudu ulijte čašu pšeničnog brašna prosijanog kroz fino sito. Dodajte omekšali maslac i sol. Zamijesite tijesto, postupno dodavajući brašno. Za tijesto će vam trebati oko 4 čaše brašna, ostalo će biti potrebno za miješanje.
Gotovo tijesto ima ljepljivu konzistenciju. Smotajte ga u kuglu i premažite površinu s malo biljnog ulja. Premjestite tijesto u duboku posudu i prekrijte plastičnom folijom i ručnikom.
Stavite posudu na toplo mjesto na 40 minuta. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo povećati 4-5 puta. Nakon podmazivanja ruku biljnim uljem, u tijestu napravite rupu kroz koju će nakupljeni ugljični dioksid pobjeći. Zatim ponovno umijesite tijesto, po potrebi dodajući brašno. Pregusto tijesto pokvarit će kvalitetu kruha.
Podijelite tijesto na dva dijela i njima napunite kalupe podmazane biljnim uljem. U kalupima tijesto treba stajati još 40 minuta na toplom mjestu. Za to bi se vrijeme trebao uzdići iznad ruba obrasca za najmanje 10 centimetara.
Pecite kruh u pećnici zagrijanoj na 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 35-40 minuta.
