Uskrs je jelo koje godišnje ukrašava gotovo svaki svečani stol na dan svijetlog blagdana Uskrsa. Uobičajeno je da se ovaj slatki desert priprema u posebnim oblicima u obliku konusa, ali sasvim je moguće pripremiti ovo jelo bez pasoha, koristeći improvizirane predmete.
Nužno je
- - 1 kg mrvičastog svježeg sira;
- - 9 jaja;
- - 250 g maslaca;
- - 1 veliki limun;
- - 200 ml masnog kiselog vrhnja;
- - 200 ml teške kreme;
- - 200 g šećera;
- - po 50 g badema i grožđica;
- - rende u obliku konusa;
- - gaza.
Upute
Korak 1
Pasochnu možete kupiti u mnogim trgovinama, crkvenim trgovinama, ali ako i dalje iz nekog razloga niste uspjeli kupiti ovaj pribor, nemojte se uzrujavati. Uostalom, Uskrs možete kuhati i bez posebnog oblika.
Utrite svježi sir kroz fino sito, pobijedite maslac sa šećerom u prahu. Pomiješajte maslac sa svježim sirom i stavite na vatru. Na laganoj vatri masu dovedite na 80-90 stupnjeva, a zatim maknite sa štednjaka.
Korak 2
Sva jaja dodajte jedno po jedno u vruću skutu i temeljito umijesite. To se mora učiniti brzo, tako da masa nema vremena da se ohladi.
Da se svježi sir brzo ne ohladi, treba ga staviti na štednjak u lonac s debelim dnom. Tijekom postupka kuhanja polako će se hladiti, što će spriječiti da se masa skute ohladi u roku od pet minuta nakon uklanjanja s vatre.
3. korak
Operite limun i prerežite ga na pola. Uklonite koricu s jedne polovice i iscijedite sok. Drugu polovicu izrežite na tanke lijepe kriške.
4. korak
U već ohlađenu masu dodajte vrhnje, kiselo vrhnje, oprane grožđice, nasjeckane bademe, koricu, limunov sok i temeljito promiješajte. Na kraju biste trebali dobiti tekuću supstancu, ali nemojte se time zastrašiti.
Korak 5
Uzmite konusnu rende od nehrđajućeg čelika, po potrebi uklonite ručku, a zatim je stavite u visoku posudu za usne, uske strane prema dolje. Pokrijte cijelu unutrašnjost ribeža jednim komadom gaze i izvucite krajeve gaze.
Masu od skute stavite u domaći "pasochny", složite krajeve gaze i položite tako da masa ne curi odozgo. Stavite ugnjetavanje na Uskrs i stavite ga na jedan dan u hladnjak.
Korak 6
Nakon dana uklonite Uskrs s domaćeg pasochnyja (samo lagano okrenite kalup) i stavite ga na prekrasno široko jelo. Ukrasite klinovima limuna.
