Uskrs dolazi uskoro, tako da već možete stvoriti svečani jelovnik. Naravno, glavna jela na stolu uvijek jesu i bit će uskršnji svježi sir, uskršnji kolač i obojena jaja, dok ostale njegove komponente možete odabrati po svom ukusu.
Kao što znate, glavna jela svečanog uskršnjeg stola su kulich, uskrsni svježi sir i kuhana obojena jaja, ali ta su jela često njegov ukras, a jela su gotovo uvijek netaknuta. Stoga je pitanje što kuhati za Uskrs vrlo relevantno. Prije se za Uskrs uvijek pripremalo puno jela, a u siromašnim obiteljima broj jela bio je jednak broju dana velike korizme - 48. Temelj stola bila su mesna jela, na primjer, domaća kobasica i kuhana svinjetina, pečena patka ili guska punjena jabukama ili suhim šljivama, odojci i sl. Hrana se uvijek posluživala hladna, a prvi obrok se odvijao neposredno nakon dolaska iz crkve noću. Obranivši službu, ljudi su se vraćali kući, jeli gustu žele od zobenih pahuljica, začinjenu biljnim uljem, i uvijek jeli jedno jaje, krišku Uskrsa i krišku slatkog kolača. Ujutro se skupljao bogatiji stol koji se nije čistio cijeli dan, jer je na svijetli blagdan bio običaj posjećivati rodbinu i prijatelje, bez poziva da se sjedne za stol i gosti se poslasticama.
Što kuhati za uskrsni stol: salate
Za Uskrs možete kuhati mnogo različitih vrsta jela, uključujući gore opisana mesna. Ako niste ljubitelj mesa ili pripremate stol za takve ljude, onda ga obavezno poslužite s raznim salatama. Ispod su recepti za salate.
Uskršnja salata s ananasom
Sastojci:
- 300 grama dimljenog mesa;
- jedna paprika
- 200 grama ananasa iz konzerve;
- 100 grama lješnjaka;
- pola svježeg, krastavaca srednje veličine;
- dva jaja;
- zelje;
- majoneza.
Skuhajte i ogulite jaja. Sve ostale sastojke izrežite na trakice, orahe nasjeckajte u mlinu za kavu. Sve stavite u duboku posudu, posolite i pomiješajte s majonezom. Dobivenu masu stavite u plitki široki tanjur, na vrh stavite ribana jaja i premažite majonezom. Salatu ukrasite začinskim biljem.
Uskršnja salata s krutonima
Sastojci:
- 200 grama kupusa;
- 200 grama dimljenog mesa;
- hrpa zelenog luka;
- prstohvat šećera;
- 50 grama bijelog kruha;
- sol i majoneza po ukusu.
Kupus tanko nasjeckajte, posolite, dodajte šećer i sjetite se rukama. Meso narežite na trakice, luk nasjeckajte. Narežite kruh na kockice, osušite u pećnici. Pomiješajte kupus, luk i meso, začinite majonezom. Ukrasite jelo krutonima.
Uskršnja salata bez jaja
Sastojci:
- 500 grama rotkvice;
- svežanj zelenog luka, cilantra, peršina i bosiljka;
- hrpa zelene salate (trebala bi biti ista kao i sve zelje);
- žlica vinskog octa;
- papar i sol po ukusu;
- 1/3 šalice maslinovog ulja.
Isperite rotkvicu i narežite na tanke ploške. Zeleno sitno nasjeckajte, salatu nasumce pocepajte rukama. Sve stavite u veliku posudu. U posebnoj posudi umutite ocat, ulje, papar i sol, prelijte smjesu preko salate i lagano promiješajte. Ovo se jelo dobro slaže s pečenom guskom ili patkom.
Što kuhati za uskrsni stol 2016
Uz gore navedene salate za Uskrs možete pripremiti i sve vrste grickalica. Na primjer, trenutno su popularni kanapei u svim vrstama varijacija. Što se tiče samih grickalica, odaberite svoje omiljene sastojke, eksperimentirajte i pronađite najprivlačnije kombinacije za vas. Na primjer, kanapei imaju zanimljiv okus, koji uključuju krastavac, škampe natopljene sojinim umakom i masline. Varijacija nije ništa manje ukusna: sušeni raženi kruh, kuhana mrkva, crvena riba i kopar.
