Sastojci za okruglice mogu biti slani, izdašni, nježni ili slatki. Upravo ta sorta čini knedle svakodnevnim jelom. Mogu se čuvati u zamrzivaču u slučaju da nemate vremena za pripremu složenih obroka.
Knedle od slatke trešnje
Trešnje se mogu koristiti svježe ili smrznute. Od nje trebate dobiti kosti (ako postoje), prekriti šećerom u prahu i staviti u cjedilo ili sito. Kad se sok ocijedi, možete klesati okruglice.
Najbolji umak je karamela od višanja. Može se napraviti od soka koji smo dobili od višnje. Na tavi rastopite komad maslaca sa šećerom i malo popržite, a zatim dodajte dobiveni sok od višanja i kuhajte dok ne postane gust 5 minuta. Po želji dodajte vanilin ili cimet.
Knedle sa svježim sirom
Svježi sir se pomiješa s jajetom i doda se šećer. Ovo je tradicionalni recept, a takve se okruglice poslužuju s kiselim vrhnjem ili maslacem.
Knedle s krumpirom
Krumpir skuhajte nakon što ga ogulite i izrežete u slanoj vodi. Ogulite i narežite luk na male kockice, pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Kuhani krumpir zgužva se maslacem i pomiješa s prženim lukom.
Takve okruglice poslužuju se s umacima od kiselog vrhnja, maslaca i rajčice.
Knedle sa začinskim biljem i sirom
1. opcija: kopriva s feta sirom. Zelje koprive popari se kipućom vodom i usitni nožem, izrezujući vene. Sir se usitni trljanjem na ribežu ili drobljenjem. Sir poprima istu težinu kao i kopriva.
Opcija 2: špinat i krem sir. Ovo je europska kombinacija, a Talijani je koriste u pripremi raviola. Sir u ovom receptu trebao bi biti pola ili više od špinata. Špinat se koristi sirovi, opere i reže nožem.
Obje vrste okruglica poslužuju se s kiselim vrhnjem ili maslacem.
Knedle s krumpirom i graškom
Jako kuhani grašak s kuhanim krumpirom samelje se drobljenjem. Dodajte maslac i po želji prženi luk.
Kao umak koriste se umak od vrhnja, maslaca i češnjaka.
Knedle s kupusom
Kupus je sitno nasjeckan, luk je oguljen i izrezan na male kockice, mrkva oguljena i naribana. Svo povrće prži se u rafiniranom biljnom ulju 10 minuta. Zatim dodajte malo vode, soli, mljevenog crnog papra i dinstajte još 10 minuta. U ovom punjenju glavno je sitno nasjeckati kupus kako ne bi razbio knedle prilikom kiparstva. Po želji gotovom kupusu možete dodati češnjak i omiljeno zelje.
Takve se okruglice poslužuju s umacima od maslaca, kiselog vrhnja i rajčice.
