Boršč sa ciklom jedno je od najomiljenijih i najpopularnijih jela u Rusiji i susjednim zemljama. Da bi bilo crveno, bogato i ukusno, važno je slijediti ispravan recept za kuhanje.
Nužno je
- - 1 kg govedine;
- - četiri krumpira;
- - 300 g kupusa;
- - 300 g repe;
- - 3,5 litre vode;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - 3 žlice paste od rajčice;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 žličica octa ili limunovog soka;
- - 3 lista lovora;
- - biljno ulje;
- - papar i sol;
- - zelje po ukusu.
Upute
Korak 1
Ako želite napraviti boršč od crvene cikle, pripremite potrebne sastojke u ispravnom omjeru. Isperite meso i potopite u hladnu vodu 20 minuta. Ocijedite posudu, ulijte novu i stavite na vatru. Čim juha zavrije, pažljivo uklonite pjenu s površine.
Korak 2
Meso kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Povrće dinstati odvojeno. Sitno nasjeckajte mrkvu i luk. Pržite povrće u tavi na biljnom ulju. Tava mora biti s visokim stranama, inače se kipuća tekućina može preliti preko ruba.
3. korak
Luku i mrkvi dodajte naribanu repu i tijesto od rajčice, pržite 5 minuta, a zatim dodajte vodu. Trebao bi samo malo prekriti povrće. Dodajte limunov sok ili ocat. Kao zamjena pogodno je i 50 g soka od kiselog kupusa. Zahvaljujući ovom dodatku možete napraviti crveni boršč.
4. korak
Pirjajte povrće, poklopljeno, 25-40 minuta. Istodobno, nemojte prestati gledati juhu koja ključa na laganoj vatri. U juhu dodajte krumpir sitno narezan na kockice 25 minuta prije završetka kuhanja. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u lonac 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Vrijeme kuhanja je 5-15 minuta. Borš također začinite ciklom, dodajte papar i sol. Obavezno uzmite uzorke gotovog jela.
Korak 5
Prije ulivanja crvene borše u tanjure, u svaku stavite malu količinu kiselog vrhnja ili majoneze, a na vrh sitno nasjeckano zelje. Da biste poboljšali okus, možete dodati malu količinu soka od češnjaka u lonac za boršč.
