Pinjoli su jedinstveno skladište korisnih tvari, sadrže sve vitamine B, u sto grama orašastih plodova nalazi se dnevna doza aminokiselina potrebnih čovjeku, sadrže i nedostatne elemente u tragovima poput bakra, kobalta, mangana, cinka. Pohranjivanje orašastih plodova nije teško, samo trebate slijediti neka potrebna pravila.
Nužno je
- - mlin za drobljenje čunjeva;
- - sita s finim i grubim mrežicama;
- - platno ili cerada;
- - plastične posude, staklene posude, hladnjak.
Upute
Korak 1
Spalite sibirske ili korejske čunjeve cedra na otvorenoj vatri i spremite u rinfuzi na suho mjesto i pokriveno nadstrešnicom. Ako imate samo jedan ili dva čunja, ručno berite orahe iz njih. Ako ima više orašastih plodova, zdrobite čunjeve preko cerade raširene na tlu ili upotrijebite primitivni mlin (kutija s valjcima), odvojite orašaste plodove od fragmenata i krhotina pomoću nekoliko sita različitih veličina oka.
Korak 2
Orahe izvučene iz čunjeva osušite na vatri, stavivši ih na komad lima, promiješajte orašaste plodove, pazite da ne zagori, suhe orašaste plodove čuvajte na suhom mjestu na ceradi i ispod nadstrešnice, ne zaboravite promiješajte ih s vremena na vrijeme.
3. korak
Koristite drugu metodu ako orašaste plodove sušite kod kuće: posipajte ih slojem od 15-20 centimetara u suhoj sobi na platnu ili ceradu, prvih dana temeljito promiješajte svaki dan.
4. korak
Neoguljene pinjole stavite u platnenu vrećicu ili bilo koju drugu prirodnu tkaninu, sakrijte na tamno i suho mjesto, poput ormara, i čuvajte najduže 6 mjeseci. Pazite da insekti, glodavci i ptice nemaju pristup mjestu gdje se čuvaju orašasti plodovi.
Korak 5
Očišćene pinjole stavite u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak, pazite da orašasti plodovi i pakiranja nisu mokri, oguljene pinjole držite u hladnjaku ne duže od 1-2 mjeseca.
Korak 6
Upotrijebite drugačiji način skladištenja: oljuštene jezgre pinjola stavite u staklene posude s tijesnim, ali ne zatvorenim poklopcem, poput onih u kojima se čuvaju žitarice i začini, staklenke stavite na mjesto zaštićeno od svjetlosti, sobne temperature i relativne vlažnosti zraka. ne više 55-65%.
Korak 7
Oljuštene pinjole čuvajte na taj način ne više od 2-3 mjeseca, jer u protivnom mogu izgubiti sva svoja korisna hranjiva svojstva, posebno je važno da ni orašasti plodovi ni staklene posude nisu mokri ili čak malo vlažni.
