Hummus je vrlo popularan na Bliskom istoku. Ovo je zdrava i ukusna tjestenina koja se jede i odvojeno i namaže na kruh.
Nužno je
- - unutar 1 žlica.;
- -limun 1 kom.;
- - sezamova pasta 1 žlica;
- - sezamovo ili maslinovo ulje;
- -sol;
- - sjeme kima;
- - paprika, crni papar, prstohvat asafoetide.
Upute
Korak 1
Namočite slanutak preko noći. Ocijedite vodu, dobro isperite grah, a zatim napunite čistom vodom i pustite da zavrije. Čim počne kipjeti, uklonite stvorenu pjenu i pustite da krčka još 15 minuta. Zatim juhu ocijedite, ponovno napunite vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 2
Čim slanutak omekša, juhu ocijedite, ali nemojte je izlijevati. Dio kuhanog graha odvojite za ukras. Slanutak sameljite u blenderu, dodajući juhu dok se ne dobije konzistencija gustog griza. Zatim u pastu iscijedite limunov sok, dodajte sol, sezamovu pastu, začine.
3. korak
Ulijte ulje u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Prilagodite količinu ulja tako da dobijete željenu kremastu teksturu po svom ukusu. Dodajte i limunsku čarapu, ovisno o vašem ukusu.
4. korak
Stavite humus na jelo, ukrasite cijelim grahom, začinskim biljem, pospite paprikom i pinjolima. Humus se izvrsno slaže s povrćem, svježim i prženim, kuhanim, kiselim.
