Kako Filtrirati Vino

Sadržaj:

Kako Filtrirati Vino
Kako Filtrirati Vino

Video: Kako Filtrirati Vino

Video: Kako Filtrirati Vino
Video: Как читать этикетку и контрэтикетку вина? 2024, Ožujak
Anonim

Iskusni domaći vinari znaju da je svako nepridržavanje tehnologije za proizvodnju voćnih i jagodičastih vina preplavljeno bolestima. Filmova kvasca, zamućenja, oborina možete se pravovremeno riješiti filtriranjem vina. Piće će opet postati prikladno za bilo koju gozbu.

Kako filtrirati vino
Kako filtrirati vino

Nužno je

  • - platnena torba;
  • - gumeno crijevo;
  • - azbest.

Upute

Korak 1

U vinu čija je jačina ispod 15%, u sobi s temperaturom iznad 15 ° C pojavljuje se vinska plijesan. Protok zraka posebno je povoljan za njegov razvoj. Ovaj sivkasto naborani film razgrađuje vino, pretvarajući ga u ugljični dioksid i vodu. Film se može ukloniti ovako.

Korak 2

Uzmite gumeno crijevo, jedan kraj umočite u posudu s vinom ispod filma. Pažljivo ulijte "zdravo" vino kroz drugi kraj. Sloj s filmom počet će se dizati i, dosegnuvši rub, ispljusnut će zajedno s vinom. Uklonite ostatke filma prvo čistom krpom, a zatim krpom umočenom u posudu s vrućom vodom i sodom bikarbonom.

3. korak

Naoblaka je još jedna česta vinska mana. Ima nekoliko razloga. To može biti posljedica nepravodobne transfuzije pića nakon aktivne fermentacije. Istodobno, taloženo gusto, ako je vino fiksirano s niskim udjelom alkohola, može čak i trunuti. Zamućenost u vinu može se pojaviti i ako nije dovoljno fermentirano.

4. korak

Kako se riješiti taloga? Filtrirajte vino kroz platneni filtar. Da biste to učinili, upotrijebite vrećicu u obliku konusa, pričvršćenu na prostranoj posudi za vino. Najbolja tkanina za njega je platno, kaliko ili bumazej. Ako ćete koristiti bijelu flanelsku vrećicu, okrenite je čupavom teksturom prema van.

Korak 5

Koristite azbest ako čistite fino blato od vina. U emajliranu posudu ulijte šaku azbesta, u nju ulijte vino, promiješajte. Kašu provucite kroz vrećicu. Ponavljajte postupak dok se na stijenkama vrećice ne stvori gusti sloj azbesta i vino koje kroz njega teče postane potpuno prozirno.

Korak 6

Filtracija vina u industrijskim razmjerima složen je korak po korak, u kojem se vinski materijal pročišćava od mehaničkih suspenzija, zamućenja, sedimenta kvasca, kamenca, mikroorganizama i drugih tvari pomoću posebne opreme.

Koristi takozvane filtarske elemente. vrsta uloška (filter ulošci). Koriste se kako u pripremi samog vinskog materijala, tako i za filtriranje okolnog tehnološkog okruženja (vode, zraka itd.).

T. N. membranska filtracija koristi se u završnim operacijama pripreme vina.

Preporučeni: