Pita od kreme od jabuka savršena je za svečani uskršnji stol kada su nakon dugog posta masni biskvitni kolači preteški za želudac.
Nužno je
- Za test:
- - brašno - 2,5 čaše
- - šećer - 3/4 - 1 čaša
- - sol - 0,5 žličice
- - mljeveni cimet - 1 žličica
- - izgorjeli šećer - 1 žlica (za boju, nije obavezno)
- - kefir 1 - 2,5% - 500 ml
- - soda - 1 žličica.
- Za punjenje:
- - jabuka - 2 kom.
- - šećer - 4 žlice
- Za kremu:
- - brašno - 1/3 šalice
- - mlijeko - 3/4 šalice
- - šećer - po ukusu
- - maslac - 1 žlica
Upute
Korak 1
Da biste napravili pitu od jabuka s kremom, uzmite kefir, jogurt ili uvareno mlijeko s niskim udjelom masti do 2,5%. Ako je sadržaj masti u kefiru, na primjer, 3, 2%, tada uzmite 300 ml kefira i 200 ml vode, umjesto 500 ml čistog kefira. Fermentirani mliječni proizvod ulijte u posudu i lagano zagrijte, stavite sodu u toplu tekućinu i promiješajte. Rezultat je gusta pjena.
Dodajte granulirani šećer, promiješajte, dodajte sol, brašno, dodajte cimet i zagorjeli šećer (tekući) po želji. Dobit ćete gusto tijesto.
Korak 2
Uzmite kalup promjera 24 - 26 cm, namažite uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na dno kalupa stavite jabuke, oguljene i izrezane na nasumične komade. Pospite šećerom. Ovo je nadjev od pite od jabuka.
Tijesto prelijte nadjevom, zagladite i stavite kalup u vruću pećnicu na 40 minuta ako je kalup izrađen od silikona, odnosno 30 minuta ako je kalup metalni. Gotovu tortu okrenite na metalni lim.
3. korak
Dok se pita peče, pripremite kremu. Da biste to učinili, uzmite mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, dodajte mu šećer i brašno, promiješajte tako da nema grudica. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte maslac. Umutite malo.
Stavite kremu u sloj na tortu, stavite u vruću pećnicu, ako je moguće, uključite način roštilja kako biste stvorili prženu koru. Ako ne postoji takav režim, samo ga držite u vrućoj pećnici da se vrh kreme osuši.
Torta se poslužuje topla ili hladna.
