Pileća paella jelo je iz Valencije, odlikuje se neobičnim, bogatim okusom i jedinstvenom aromom. Nije ga teško pripremiti, a za njegovu pripremu možete koristiti ne samo pileće meso, već i bilo koje drugo.
Nužno je
- • 6 komada pilećeg filea;
- • 40 g pšeničnog brašna;
- • 220 g graha iz konzerve;
- • 2 žlice paprike;
- • 2 češnja češnjaka;
- • 1 žličica ružmarina;
- • 900 ml pileće juhe;
- • 220 g konzervirane rajčice;
- • 250 g graha (zeleno);
- • 330 g rižine krupice;
- • 2 srednje velika luka;
- • 1 žličica šafrana;
- • maslinovo ulje;
- • crni papar i sol.
Upute
Korak 1
Kvaliteta riže igra vrlo važnu ulogu u ovom jelu. Španjolska riža je izvrsna, ali u nedostatku možete uzeti i talijansku.
Korak 2
Pileće meso treba temeljito isprati u tekućoj vodi, osušiti i oštrim nožem izrezati na male kockice.
3. korak
Uklonite ljusku s luka, isperite je hladnom vodom i narežite na vrlo male kockice. Uklonite ljusku s češnja češnjaka, operite i provucite kroz prešu za češnjak ili sitno nasjeckajte nožem.
Mahune temeljito operite i oštrim nožem narežite na dovoljno velike dijelove.
4. korak
Stavite tavu na laganu vatru i u nju ulijte maslinovo ulje. Nakon što se ulje zagrije, pripremljeni češnjak i luk uliju se u tavu. Treba ih pržiti četvrt sata. Kao rezultat, luk će biti mekan, ali njegova boja neće biti zlatna. Stavite luk u malu posudu.
Korak 5
U istu tavu ponovno ulijte ulje i uključite vatru na srednju. Zatim se u nju ulije nasjeckana piletina i prži uz redovno miješanje četvrt sata. Kao rezultat, na komadima mesa trebala bi se stvoriti zlatna kora.
Korak 6
Nakon toga u meso se ulije pripremljeni luk, konzervirani i zeleni grah. Sadržaj posude prži se 4 minute.
7. korak
Povrće s mesom mora se odvojiti tako da u tavi ostane prazna sredina, a tamo se stave prethodno nasjeckane rajčice i paprika. Potrebno je pirjati 5 minuta, a zatim sve temeljito promiješati i preliti juhom. Papriku popaprite, začinite solju i kuhajte pola sata.
Korak 8
Smanjite vatru. Ravnomjerno rasporedite prethodno opranu rižu, dodajte ružmarin i šafran. Uz redovito miješanje, jelo će se kuhati još četvrt sata. Paella je spremna.
