Riječ "mousse" u prijevodu s francuskog znači "pjena". Prozračni mousse od manga može vas oduševiti ne samo kao piće, već i kao prekrasan desert. Nježne je teksture i ugodnog okusa.
Nužno je
- • Zreli mango - 3 kom;
- • 33% mliječna krema - 250 ml;
- • liker - 2 žličice;
- • Šećer u prahu - 100 g;
- • Voda - 100 ml;
- • Želatina - 2-3 žličice;
- • Esencija vanilije - nekoliko kapi;
- • Sok od limete - 1 žličica;
- • Jaja - 2 kom;
- • Menta - nekoliko listova;
- • Mliječna čokolada - 4 žličice.
Upute
Korak 1
Ulijte želatinu u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Zatim spremnik s ovom smjesom stavite na štednjak i zagrijte dok se želatina ne otopi, bez ključanja.
Korak 2
Ogulite mango, izrežite jamu i izrežite na srednje do male komadiće. Po želji se može koristiti konzervirani mango. Kao rezultat, ispada da će nasjeckana pulpa manga biti oko 400-450 g. Nekoliko komada manga treba odvojiti za ukras.
3. korak
Stavite pulpu manga u blender i nasjeckajte.
4. korak
U dobiveni pire od manga ulijte liker, esenciju vanilije i dodajte želatinu.
Korak 5
U zdjeli umutite mliječno vrhnje i šećer u prahu te pomiješajte s pireom od manga.
Korak 6
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke i u njih ulijte sok od limete.
7. korak
Umutiti bjelanjke, kombinirati s pireom od manga i lagano promiješati.
Korak 8
Stavite pripremljenu smjesu moussea u hladnjak na 1, 5-2 sata.
Korak 9
Naribajte čokoladu. Ohlađeni mousse ukrasite klinovima od manga i listićima mente i čokoladom.
