Vjenčana juha prevodi se kao svadbena juha, iako se, naravno, na takvim proslavama kao što su vjenčanja, prva jela obično ne poslužuju. Umjesto toga, to je uobičajena talijanska juha, ali kombinira govedinu, pileće meso, pileću juhu, puno zelenila, pa čak i tvrdi sir poput parmezana.
Prvo trebate pripremiti polpete, za ovo trebate:
1. Goveđe meso oko 400 grama
2. Pileće jaje, jedan komad
3. Četvrtina šalice krušnih mrvica ili krušnih mrvica (možete uzeti jučerašnju kiflicu i sušiti u pećnici)
4. Tvrdi sir, bolje je uzeti parmezan, oko 2 žlice
5. Svježi ili suhi bosiljak, oko jedne žličice, bosiljak treba uzimati zeleni, a ne regan
6. Luk, jedna glava
7. Sol po ukusu
8. Papar po ukusu
Govedina se mora pomicati u mašini za mljevenje mesa, zatim se luk može pomicati zajedno s mesom, po želji luk se može sitno nasjeckati ili naribati na finom ribežu, zatim kokošje jaje, krušne mrvice, suhi bosiljak, ribani mošt parmezana dodajte mesu, sol i papar.
Mljeveno meso mora se dobro izmiješati dok ne postane glatko, a zatim pravilno istući. Da biste to učinili, morate sakupiti mljeveno meso u grumen i baciti ga natrag na tanjur ili zdjelu. Nužno je izvršiti do petnaest takvih bacanja, tada je potrebno oblikovati polpete od mljevenog mesa. Da biste to učinili, trebate namočiti ruke, prvo uzeti žličicu i vlažnim rukama napraviti male kuglice, a zatim ih pažljivo staviti na ravni tanjur.
Za juhu su vam potrebne:
• Pileća juha otprilike litru ili jednu i pol
• Sitno nasjeckani špinat, 200 grama
• Spiralna tjestenina ili tjestenina (vrsta tjestenine nije bitna)
• Mrkva
• Luk
• Sol
• Papar
• Parmezan
Da biste pripremili svadbenu juhu, prvo trebate prokuhati pileću juhu, a zatim tamo staviti nasjeckani špinat i pričekati dok ne zavrije. Druga stvar, trebate dodati tjesteninu ili tjesteninu, opet pričekajte dok ne zavrije, a zatim morate dodati sav sitno nasjeckani luk i mrkvu. Opet, pričekajte da juha zavrije i dodajte polpete.
Polpete se moraju dodavati zadnje da ne bi prekuhale, iz istog razloga i juha se mora pažljivo i pažljivo miješati. Čim juha zavrije, trebate je kuhati još deset minuta na laganoj vatri, čvrsto zatvarajući poklopac.
Kad služite juhu, pospite je začinskim biljem i ribanim parmezanom.
Unatoč obilju sastojaka, ispada da je juha bogata, ukusna i sve povrće i meso u međusobnoj su harmoniji.
