Sorbet je smrznuti desert napravljen od šećernog sirupa ili voćnog soka. Prethodnik sorbeta je hladno tursko piće koje je u Europu došlo u 16. stoljeću; recept za smrznuti desert na bazi ovog pića izumljen je tek u 19. stoljeću. Alkohol se često dodaje sorbetima.
Priprema hrane
Za izradu sorbeta od malina trebat će vam:
- 550 g svježih malina;
- 1,5 šalice granuliranog šećera;
- 2 čaše hladne vode;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- 1 žličica ekstrakt vanilije.
Kuhanje sorbeta od malina
Za pripremu sorbeta od malina ulijte potrebnu količinu vode u mali lonac i dodajte granulirani šećer. Promiješajte sirup, pustite da krčka, pa kuhajte 5 minuta uz neprestano miješanje.
Maknite pripremljeni sirup s vatre i prvo hladite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Zatim dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije u sirup i stavite u zamrzivač na 15 minuta. U to vrijeme pripremite glavni sastojak deserta - maline.
Umutite maline u blenderu sa ohlađenim šećernim sirupom. Dobivenu smjesu procijedite kroz sito da biste se riješili sjemenki bobica. Sirupu od malina dodajte 2 žlice limunovog soka i opet temeljito istucite. Dobiveni sorbet od maline ulijte u plastičnu posudu, stavite u zamrzivač na 1 sat, nakon što je vrijeme prošlo, poslužite u čašama. Prije posluživanja hladni desert ukrasite grančicom metvice ili svježim bobicama.
Sorbet od malina je spreman!
