Prema tradiciji, uskrsne kolače trebalo bi peći u noći s četvrtka na petak - dan prije Uskrsa. Ne treba štedjeti sastojke za tijesto - bit će dobro ako nabavite puno kolača. Doista, na dan Kristova uskrsnuća, običaj je da ih posjetite i ponesete sa sobom. Općenito, ovo je pecivo posebna vrsta bogatog kruha s dodatkom nekih komponenata.
Nužno je
-
- Za stari uskršnji kolač:
- 100 g grožđica;
- 200 g šećera;
- 3 žumanjka;
- 0, 5 žlice. mlijeko;
- 1 čaša ruma;
- 0,5 injekcije tinkture šafrana;
- 1,5 žlica. topljeni maslac;
- brašno - koliko će trebati tijesta;
- sol po ukusu.
- Za kolač od kave:
- 200 g brašna;
- 150 g šećera;
- 150 g maslaca;
- 3 jaja;
- 0,5 vrećice praška za pecivo;
- 1 vrećica instant kave Cappuccino;
- sol po ukusu;
- 2 konzervirane breskve za ukras.
Upute
Korak 1
Vjeruje se da će, ako kolač uspije, tada sve biti na sigurnom u kući i obitelji. Stoga odaberite najsvježije sastojke za uskrsnu pečenu robu. Imajte na umu da tijesto za kolače zahtijeva pažljiv i pažljiv stav - nemojte ga stavljati u propuh, ne dopuštajte nagle promjene temperature, pa čak ni glasne zvukove.
Korak 2
Ako želite zadržati pravoslavne tradicije, zamijesite tijesto u četvrtak navečer. Pokrijte posudu s tijestom čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu preko noći. Postoje deseci metoda gnječenja - samostanski, čokolada, mrkva, tijesto, čokolada-vanilija. Da biste napravili tijesto za stari uskršnji kolač, trebate pomiješati žumanjke s toplim mlijekom, šećerom i istući. Zatim dodajte brašno i kvasac. Nakon što je tijesto "fermentiralo" otprilike dva sata, dodajte otopljeni i ohlađeni maslac, tinkturu ruma i šafrana. Za kolač od kave umutite šećer, maslac i žumanjke. Zatim dodajte kavu, brašno i vodu. Bjelanjke posebno umutite sa soli i sjedinite s tijestom.
3. korak
U petak ujutro rasporedite tijesto u lim i pustite da se dobro digne. Pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša.
4. korak
Pravoslavci to nisu znali, ali danas se uskrsna pečena hrana može pripremiti u proizvodnji kruha. Kod ove vrste pečenja tijesto ne morate ostavljati preko noći. Samo trebate uzeti bilo koji recept za uskršnji kolač, staviti sastojke u posudu i postaviti program za lepinju ili bilo koje slatko pecivo.
Korak 5
Nakon što ste izvadili gotov kolač iz pećnice ili aparata za kruh, trebate ga ukrasiti. Obično se za to koristi glazura izrađena od tučenih bjelančevina sa šećerom u prahu. Na vrh pečenja možete posuti kandirano voće ili orašaste plodove. Također je običaj širiti slova XB - Krist je uskrsnuo s grožđicama na glazuri. Vrh kolača s kavom ukrašen je breskvama iz konzerve.
Korak 6
Vjeruje se da bi gotov uskrsni kolač trebao biti posvećen u crkvi u subotu ujutro. I tek nakon toga možete početi blagdan.
